辣年糕是韩国很普通的小吃,网上看到很多种做法,每个人有每个人的做辣年糕的做法,不一样,但是味道都还可以,成都有很多家正宗韩国人开的小店,味道很好,我经常去。顺便学了一下他们的做法~~分享给大家。
主料:
;年糕(一袋);韩国辣年糕酱(一袋);番茄酱(适中);白砂糖(适中);泰式辣酱(适中)辅料:
;胡萝卜(三根细的);洋葱(一个);土豆(三个);火腿肠(一大根)厨具:不粘锅
1、准备所有的东西:胡萝卜,洋葱,火腿肠,土豆,还有其他调料。
2、年糕切好,香肠切条。
3、胡萝卜,土豆,一样切条。
4、洋葱切丝,蒜酱切丝。
5、年糕这么粗细就好。
6、我选择的是这个牌子的韩国辣酱,味道蛮好吃的,我在欧尚买的,其实伊藤还有家乐福都会有。
7、拿一个空碗,放上韩式辣酱,泰式辣酱,番茄酱,白砂糖,耗油,鸡精,咸盐,生抽,花椒水。
8、搅拌均匀备用。
9、姜蒜一小部分洋葱炒香。
10、把刚才准备好的辣酱调料倒入,倒一部分炒香出味。
11、倒入年糕,加入花椒水,没过年糕。直到冒泡加其他菜。
12、一次加入土豆。
13、胡萝卜加入,翻炒,这样出来的胡萝卜吃起来比较脆,不软不硬最好。
14、到酱的水分到国内的一般时候,倒入洋葱。这样洋葱不会很软,出起来味道口感很好。
15、最后倒入切好的香肠断,翻炒到收汁为止。最后把剩下的调料全倒入,收汁就好了,这样年糕很软,菜且保持不软不硬的口感。
16、出盘擦上一期白芝麻,味道很好。趁热乎赶快吃吧。
17、成品图
18、成品图
小窍门:
这样现炒酱和年糕,是为了让年糕完全入味,而其他菜也不会抢味道。