发布时间:2018年04月10日 21:34:57分享人:至此不谈风月来源:互联网17
用韭菜或韭菜苔炒鱿鱼、墨鱼或虾都很不错,吃起来味道鲜美,即可健脾开胃又可温肾壮阳,尤其男士常吃一些对身体会大有裨益,这种做法是食疗保健的最好搭配。
用墨鱼和韭菜搭配炒出来口感味道会更好,但墨鱼含胆固醇过高,因此还是鲜鱿鱼相对比较好,只要注意火候味道是一样的。今天用冰鲜的鱿鱼搭配韭菜炒一道“韭菜炒鲜鱿”,制作起来非常简单,做法如下;
主料:
;鱿鱼条(180克);韭菜(150克)辅料:
;红椒条(40克)厨具:无
1、勾兑碗芡;碗里放入味精和盐。
2、再放入少许胡椒粉。
3、倒入适量黄酒。
4、放一汤匙水淀粉搅匀。
5、把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用。
6、把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍。
7、在沸水中稍烫即可捞出,不要烫的过久,否则老了就不好吃了。
8、炒勺上火烧热,注入少许烹调油,油热下入葱姜蒜片爆香然后下入鱿鱼。
9、倒入韭菜。
10、再放入红椒条。
11、最后倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅。
12、出锅后码盘便可上桌享用。
小窍门:
此菜特点;色泽亮丽、气味清香、入口爽脆、味道鲜美。
温馨提示;
1、鲜鱿鱼买回后,先去除内脏洗干净,然后把外面的皮和内侧的筋膜撕掉不要,这样吃起来口感好。
2、在制作此菜时只需几秒钟即可,由于鱿鱼已经烫熟,因此在倒入碗芡后用旺火爆炒均匀要立即出锅,这样可保持韭菜和鱿鱼脆嫩,口感会非常好。
大炒勺的这款药食同源的小炒“韭菜炒鲜鱿”就做好了。吃起来味道鲜美爽脆,非常美味!供朋友们参考!
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