川菜鱼香茄子的做法 【川菜系列】之一夏天清爽解馋的少油版肉沫茄子

夏天来了,漂亮的美眉要减肥!但是要减肥也不能委屈了自己的嘴咯,尤其是像我老公那样的“肉食动物”,无论是什么季节,如果餐桌上没有肉那就是“一夜回到了解放前”,那脸色难看的是恨不得你马上就把肉端上来,让他马上的吞下去的!

茄子,那是四川人爱吃的菜,也是江西人的最爱咯。人家都说湖南人叫江西人“老表”,其实是因为江西人原本就和他们一家咯,湖南人是江西人迁过去的,我们江西人是他们的表哥,所以就亲切的我们江西人“老表”咯!而四川人又是湖南、湖北人迁过去的,所以我们在口味上非常的接近咯!

不过要做好茄子,大部分人一定都认为茄子非常的吃油咯,没有油的茄子不好吃的很,不过今天我的这道菜就是没有什么油的肉沫茄子,但是味道一点也不差咯!

主料:

;茄子(400克);肉沫(200克)

辅料:

;大蒜籽(30克);小葱(30克);青椒(30克);红辣椒(30克)

厨具:炒锅

1、准备好茄子、肉沫、豆瓣酱、青红辣椒、大蒜籽、小葱、

2、肉沫用鸡蛋清、料酒腌制10分钟

3、将茄子切成长条

4、锅内不放油,烧干水分,放入茄子,小火慢炒

5、将煸干了水分的茄子装盘备用

6、将青红辣椒切成丝、小葱切段、大蒜子拍碎

川菜鱼香茄子的做法 【川菜系列】之一夏天清爽解馋的少油版肉沫茄子

7、锅内放适量油,烧热

8、下豆瓣酱,小火煸炒出红油

9、下青红辣椒丝、碎大蒜籽爆香

10、下肉沫,料酒翻炒

11、下煸干了水分的茄子条

12、最后加入小葱段和味精即可出锅

  

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