东北鲶鱼炖茄子 鲶鱼炖茄子

【鲶鱼炖茄子】这是东北炖菜里很有名气的一道菜肴, 俗语说:“鲶鱼炖茄子,撑死老爷子”,由此可见这道菜之美味。

用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制,鱼和茄子混在一起,使鲶鱼肥而不腻,茄子鲜香味浓,荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香,鲶鱼有了茄子的味,。各取所需,,味道醇厚。

主料:

;鲶鱼(一条);茄子(300g)

辅料:

厨具:无

1、鲶鱼一条约800g。

2、茄子300g、姜、蒜。

3、把鲶鱼斩成段。

4、把茄子掰成块。

5、起锅热油,爆香姜蒜。

6、放入鲶鱼段,烹入醋、料酒。

7、加生抽后,再加适量水。

8、烧开后,放入茄子段。

9、大火烧开,用中小火慢炖。

10、炖制大约15---20分钟左右,至茄子软烂。加盐、糖、味精调味。

东北鲶鱼炖茄子 鲶鱼炖茄子

11、调味后,稍炖制1分钟左右即可出锅装盘。

  

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