自制绿豆沙馅的做法 自制绿豆沙馅

做好的豆沙馅非常细腻,口感极好!

主料:

;绿豆(400克)

辅料:

;奶粉(100克);蛋黄(2个);黄油(60克);清水(适量)

厨具:无

1、绿豆洗净用清水浸泡一晚,将泡好的绿豆放入不锈钢锅中加水大火煮8分钟捞出;将煮好的绿豆趁热放入搅拌机中加水搅至泥状。

2、将搅好的绿豆泥放入细筛网过滤。(这是一个相当费时费力的差事)。

3、将过滤好的稀豆沙放入不锈钢锅中加入200克糖、100克奶粉、盐小火熬至糖化。

自制绿豆沙馅的做法 自制绿豆沙馅

4、.........

5、........

6、.........

7、加入2个蛋黄搅拌均匀,再加入黄油搅拌均匀。

8、加入所有的材料以后就开始漫长的熬制过程,熬煮其间一定要不停的搅拌,火一定要调到最小防止糊锅。熬啊熬,一直熬到舀起一勺豆沙在勺子上不滴落为止。

9、将熬好的豆沙馅自然凉透,放入冰箱冷藏2小时,此时的豆沙馅软硬适中,可以随便做造型。

  

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