一直比较喜欢吃蒸饺，皮薄馅嫩，鲜美多汁，这次也终于自己尝试着做了次。
主料：
；面粉(适量)；肉馅(适量)辅料：
；鸡蛋(一个)厨具：蒸锅
1、面粉适量
2、缓缓倒入开水，边倒边搅拌
3、成为面絮状，稍停片刻
4、揉成光滑的面团，饧半小时左右
5、肉馅一碗
6、加入一匙盐
7、加入一匙味精
8、加入一个鸡蛋
9、加入适量生粉
10、加入切碎的葱花
11、分多次少量倒入水，并往一个方向搅拌上劲后，再加下一次水
12、至肉馅比较稀时，倒入两匙色拉油，搅拦均匀，油可锁住肉中的水份，感觉会比较嫩
13、案板上撒粉，将饧好的面团揉成长条
14、下大小合适的剂子
15、将剂子搓成圆球状，并按扁
16、擀成饺子皮
17、在皮上放入适量肉馅，如肉馅太稀，可放入冰箱冷冻一会，比较好包
18、包成饺子
19、盘子里撒干粉，依次将包好的饺子放入盘中
20、入锅蒸15――20分钟左右即可
21、蒸好的饺子
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