发布时间:2018年04月10日 21:35:58分享人:懂得失去来源:互联网2
其实这道菜的做法很简单,就是需要点耐心,整个制作过程中一多半时间都是在撕鸡肉,当然了,我是一边看电视一边撕鸡肉的。如果是在有客人的时候做这道菜的话,可以在做完后在上面点缀点青、红辣椒丝细。
主料:
;鸡胸(1个)辅料:
;葱末(适量);芝麻(适量)厨具:炒锅
1、鸡胸整个下开水煮熟,放在案板上。
2、用擀面杖将煮好的鸡胸拍松。
3、用手将鸡胸撕成细丝,装入盘中。
4、取一个吃饭用的小碗,放入麻将,并用鸡汤稀释。(不要用水稀释,如果没有鸡汤用鸡汁、鸡精、鸡粉也可以)5、取一个小碗,放入麻酱,用鸡汁或鸡汤稀释。(如果没有的话可以用鸡粉、鸡精代替)。6、放入白糖、味精、盐(少放),拌匀。7、放入米醋、酱油搅拌均匀。8、放入香油、辣椒油搅拌,放入葱末、芝麻搅拌(芝麻压碎的话味道会更香,不压碎菜品比较好看,看个人喜好)。9、将调好的汁淋在鸡丝上即可。10、放入葱末、芝麻搅拌(芝麻压碎的话味道会更香,不压碎菜品比较好看,看个人喜好)。11、将调好的汁淋在鸡丝上即可。小窍门:
1)调料开始的时候少放盐,因为酱油、外面卖的鸡汁都有咸味,等调制完毕尝一下,淡了在加盐。
2)因为调料是以麻酱为基础的,在放入调料时不要一次性都放进去,要及时搅拌。
3)个人建议:鸡胸一顿饭用一个就可以了,我图片中的一盘就是一个鸡胸撕的。
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