本是想做泡椒风爪，看了材料后改变主意，先做泡椒了。
泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，据说，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。
我是宁波人，但是也酷爱吃辣，能自己动手，决不放过。
主料：
；辣椒(适量)辅料：
厨具：其它
1、辣椒洗干净，晾干，一定要确保没有一点水，否则要变质
2、横对半剪开，不要切断，可以容易入味，竖的是太长了我才切开。
3、盐水烧开，放辣椒绰水，捞起晾凉备用。
4、取一干净干燥的玻璃瓶。
5、放入半瓶冷开水，依次放入辣椒，盐，糖，花椒，大蒜，生姜
6、密封防入冰箱保存，半个月后来见证吧。最好给它贴个日期，免得忘了。
身边的的朋友去外面玩,大多爱点泡椒凤爪,辣辣的,脆脆的,还有点嚼头….越吃越香。这个其实很好做,也不费时间,自己做又干净又卫生又经济。周末抽时间做了,爱吃的朋友看过来吧!很简单!配料:凤爪(1斤),鲜辣椒仔,干辣椒,泡椒,大蒜,生姜,
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泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤
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