炒文蛤 辣椒炒文蛤

文蛤的营养非常丰富,也是补钙得佳品。

加入辣椒炒的文蛤鲜美多汁,微辣开胃,让人越吃越上瘾。

也是佐酒的美味佳品。

主料:

;文蛤(500克)

辅料:

;红辣椒(2个);青辣椒(1个)

厨具:无

1、文蛤用淡盐水水浸泡吐尽泥沙备用。

2、锅中水烧开倒入文蛤。

3、煮至嘴张口关火过凉再次冲洗净泥沙。

4、炒锅倒油爆香葱姜辣椒。

5、倒入文蛤翻炒均匀。

6、加入料酒炒香。

7、加入盐和糖炒均匀。

8、再加入生抽继续。

炒文蛤 辣椒炒文蛤

9、最后淋入香油。

10、翻炒均匀关火。

小窍门:

文蛤要提前浸泡吐出泥沙,焯烫后再次冲洗一下也能再次去泥沙。
这是一道快手炒菜,文蛤不要炒时间长以免影响口感,肉质变老。

  

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