家炖羊骨头的做法大全 红烧羊骨

市场上买了一些羊骨,羊肉性温,夏季尽量少使用,但是羊骨的肉少,用来红烧是很好的下酒菜。并且在烧制中加入胡萝卜,既可以去膻味,又可以吸收羊骨多余的油脂。二者结合是一道很好的下酒菜

主料:

;羊骨(600g);胡萝卜(500g)

辅料:

厨具:炒锅

1、羊骨洗净斩块。

2、热锅下油,放入冰糖。

3、小火炒出糖色。

4、放入羊骨翻炒上色。

5、加入酱油和美极鲜炒香。

家炖羊骨头的做法大全 红烧羊骨

6、再加入葱姜炒香。

7、再加入水和剩余的调料炒匀。

8、大火烧开。

9、盖盖转小火炖40分钟。

10、胡萝卜洗净切滚刀块。

11、再放入胡萝卜炒匀。

12、盖盖再炖20分钟关火盛盘撒少许香菜即可。

小窍门:

胡萝卜中的胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。
加入胡萝卜还可以去膻味。

  

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