提起烧鸡都是外购的，我自己从没做过，今儿凭空想象，做出来的烧鸡真不错，骨酥肉烂，香味醇厚，和烧鸡店买的无论是外形和味道都不逊色。哈。我家又多了一道保留菜。而且我把这次做的汤留着，冻冰箱里，下次再做，就有老汤了，春节时多做几只，作为年菜，老人孩子都喜欢，一定受欢迎。
主料：
；三黄鸡（或白条鸡）(适量)辅料：
厨具：煮锅、炒锅
1、将炸好的鸡，放入香料锅里煮制。
2、用大火煮开。
3、改小火煮制肉烂骨酥即可。
4、做好的五香烧鸡
5、主要原料：三黄鸡（或白条鸡）
6、将花椒大料，草果，小茴香，丁香，香叶，桂皮，料酒，酱油，盐，白糖，加水煮开。
7、将三黄鸡洗净，去除鸡屁股，在鸡身上和鸡肚子涂抹料酒和酱油，塞入葱姜，香菇。
8、将鸡腿盘入鸡肚子里，封好牙签，定型。
9、将处理好的鸡放入漏勺，下油锅炸制。（放入漏勺避免鸡皮粘锅脱落）。
10、炸制过程中，不断向鸡皮上浇油，直到炸至金黄色。（小心溅油，烫伤）。
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