主料：
；卷心菜(1个)辅料：
；猪肉馅(适量)；葱(适量)；姜(适量)厨具：煮锅
1、准备适量面粉。
2、面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀。
3、卷心菜洗干净在开水里淖一下。
4、沥干水分剁细。
5、把卷心菜和肉馅放在一起。
6、加盐、酱油、五香粉、味精、料酒、葱姜末顺着一个方向搅打上劲， 搅拌均匀成饺子馅。
7、面团在案板上搓成条，分割成剂子。
8、把面剂子按扁，擀成饺子皮。
9、取一张饺子皮，中间放入馅料。
10、包成月牙形的饺子。
11、锅内适量水烧开，下入饺子，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来在打入半碗水，反复3次。直到饺子的肚子鼓起来即可出锅了。
小窍门：
煮饺子的时候给锅里放点盐，或和面时放入一个鸡蛋，可以避免饺子出来粘在一起。
北方有句俗话说：“舒服不过倒着，好吃不过饺子！”小时候家里包饺子，连着吃三顿才算过瘾，煮的、炸的，怎么吃都那么香。老爸调的饺子馅那可真是一绝呢，鲜的眉毛都掉了，所以特别是过年，总是一次做很多，分给大家。再加上老妈擀的薄薄的皮，我包的大馅
上等的饺子粉是精细的，煮熟以后是透明的，可以清晰看到里面的馅。放到白玉碗里，就象白色的琥珀一样，格外诱人。近年来的饺子粉似乎只注重面的筋性，我还喜欢吃的一种面是荞麦面。饺子的区别在它所包的馅子里面，吉林的饺子馅有一百多种，常见的
小时候，物质匮乏，吃顿饺子不容易，现在却是好吃的每天都会出现在餐桌上~~不知为什么我还是对饺子独有情钟，每次一看到电视上有人吃饺子或者在书上看到饺子两个字，我基本上第二天就会包饺子~~~~因为包的次数多了，渐渐地也摸索出了一点拌馅
做为一个南方人，面食并不是我的特长，之所以会折腾面食，完全是因为家里有几头爱吃面食的猪，从猪爸到三只小猪，都莫明其妙地爱上面食，所以，没方法，为了他们的猪食，只能努力地折腾。第一次包的饺子，包的不是很好，虽然已经很努力了，但还是有几只颗
一直吃老爸、老妈包的饺子，今天想自己做一次。胡萝卜的营养价值很高，但是平时炒菜儿子都不愿吃，绞成泥，混进肉馅里，不仅不难，胡萝卜的营养更有利于吸收。主料：；猪后腿肉(1斤)；胡萝卜(2小根)；饺子皮(适量)辅料：；姜(适量)；葱(适量)厨
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