端午当然要吃粽子,本想去买几个现成的,但是最近总是出现食品安全问题,所以只能自己包了。
主料:
;糯米(适量);熏制的腊肉(适量);香肠(适量);粽子叶(适量)辅料:
厨具:无
1、糯米泡到这个样子就差不多了
2、将准备好的腊肉香肠切成小丁,用生抽泡一下
3、把沥干水分的糯米和生抽浸泡的腊肉香肠拌匀,泡腊肉的生抽也一起拌到米里,这样包出来的粽子才够味
4、我找了很久也没找到新鲜的粽叶,只找到这种干的,凑合着用吧。粽叶同样也是要事先用清水浸泡
5、干粽叶的表面有很多看不见的尘的,等叶子泡到柔软,再用纱布或厨房用纸细细擦洗才能洗净,毕竟是直接包裹食物的,多换几次水冲洗,别舍不得用水哦
6、因为是自己一人操作,过程没法儿拍下来,只能直接上包好的成品了。反正记住一句话,保证叶子包裹住米不会散架就行,自己吃嘛,绳子多绕几圈没关系,呵呵呵
7、我是用电压力锅煮的,用闷炖功能,总共煮了两次,各三十五分钟,也就是说一共用了一个小时十分钟煮好这些粽子,煮好立刻挂在水池上滴干水冷却
8、刚出锅,赶紧剥一个来瞧瞧,煮好没
9、烟熏腊肉香肠独特的味道加上糯糯的糯米,香啊!!
小窍门:
糯米泡太久包的时候会碎的,一般泡个三、四个钟就差不多了,泡好一定要沥干水分再包。