发布时间:2018年04月10日 21:37:28分享人:一代天骄来源:互联网5
一次在网上看了扣肉的做法,觉得跟家乡的条子肉很像,于是试着自己在家做了一下,果然跟家乡的条子肉味道一样,很久没吃到这个味了,真香!后来给父母也做了几次,都称赞不已。今天我就把这道菜拿出来给大家露一露哦!
主料:
;五花肉(一斤左右)辅料:
;草果(适量);姜片(适量);香叶(适量);胡椒(适量);花椒(适量);茴香(适量);桂皮(适量)厨具:煮锅、炒锅
1、选肉的时候一定要选五花肉,带皮的,最好切成方形。
2、将配料准备好:草果、姜片、香叶、胡椒、花椒、茴香、桂皮、盐。
3、将肉和配料放入锅中,加入水煮开,注意水最好没过肉面。肉煮十分钟即可关火,盖上锅盖,将肉泡2~3个小时。
4、肉泡好后用老抽将肉的表面涂匀。
5、看翻过来也要涂的,涂好后再放置2~3个小时。
6、锅中滴少量油加热,将涂好老抽的肉放进去煎至猪皮变红、变脆。注意煎的时候最好拿锅盖挡住,不然油会溅得到处都是。
7、煎好后的肉晾凉后切成薄片。
8、将肉铺在盘子里,撒上姜丝。
9、将生抽、陈醋、白糖调成汁,咸甜程度可随自己口味来调。
10、将调好的汁均为浇在肉上。
11、上锅中火蒸1个小时,或者看到肥肉呈半透明时即可,记得要不断检查锅里的水是否烧干哦!
12、蒸好就可以出锅喽!肉肥而不腻,咸中带甜,甜中带酸,真的很好吃哦!
小窍门:
做这道菜最好是周末不上班的时候做,因为比较费时。煎肉的时候不要倒太多油,煎的时候一定要记得拿锅盖做盾牌,不然你的衣服和脸可要小心了。
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/8104010103/151736.html
更多阅读
冬季到来,狗肉的浓香又飘荡在各美食餐厅附近.在狗肉的美味中,有一味香喷喷的美食_狗扣肉,此菜肥而不腻,肉味浓香,为佐餐下酒佳肴,做法如下__取狗带皮半身肉约2斤(狼狗之类的大型狗最佳),斩成方形大块,准备一锅水,加入生姜一两,高度
私藏多年的十种扣肉的做法,不收藏真是你的损失!一、盐菜扣肉 食材:600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐 做法:1)将扣肉坯如图改薄成二指厚。2)再
卞老师自从定居我们家之后,一直试图用他浙江的菜式挤进我们家标准的北方餐桌(自然未果),大部分都是昙花一现,默默消失,只有两个菜最终留下,其中一个常常登场变成主菜(另一个我们改天来聊)。这个胜利让他欣喜若狂,于是自告奋勇专门写了一篇赞颂
扣肉材料主料:猪肋条肉(五花肉)500克,调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克做法1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出;2.将皮面抹上蜂蜜
前面一篇博文介绍了如何炸酥肉,做好的酥肉吃法很多,最直接的就是复炸后趁热吃,又香又酥,我们家就有一只偷食的老鼠,我一边炸他一边吃。河南的扣碗蒸酥肉是一绝,也是年饭桌上不可或缺的美味大肉菜。很多菜小时候只知道吃,并没有关注过它