重庆毛血旺哪家好 重庆毛血旺

这个天热得不得了,但是身为地道的重庆人,越热越要吃辣的,虽然脸上都开始长痘痘了,还是必须要吃。

今天我们就弄个猛的:毛血旺

主料:

;鲜鸭血(适量);毛肚(适量);瘦肉(适量);猪肝(适量);火腿肠(适量);午餐肉(适量);豆腐干(适量);黄花(适量);藕片(适量);木耳(适量);海带(适量);香菇(适量);苕粉(适量);火锅粉(适量)

辅料:

厨具:瓦煲、煮锅、炒锅

1、把要煮的菜都准备好

2、切起,猪肝用芡粉拌匀

3、锅里先制葱油

4、还是三部曲,先蒜后姜再花椒

5、再下老油、十三香、白糖、料酒炒十分钟,把底料炒香,没得老油的,可以用超市卖的重庆毛血旺作料。

6、瓦力说,我也来帮忙,菜刀拿不动,只有拿平口刀

7、准备个大砂锅,把水烧起。

8、然后把炒好的底料,放进去,这个时候,再加大葱段、鸡精、调味盐这里需要说明,毛血旺的汤底和火锅有区别,要把盐味加重点,不然会煮不进去味道。

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9、先把打底的素菜和经煮的菜煮进去

10、再把荤菜什么都全部都丢进去

11、煮好后,就把锅端起来,现在还没有完,重要的一步还在后面。。。

12、在面上撒上海椒面、花椒面、芝麻、葱花

13、把油温烧得非常热得时候,端起来

14、轰的一下浇在上面,一钵安逸的毛血旺,就做好了

15、配上一罐冰冻啤酒,吃的火辣的时候,就逮一口下去强制冷却,感觉是非常的好。。

16、近照三张

17、近照三张

18、近照三张

小窍门:

毛血旺的汤底和火锅有区别,要把盐味加重点,不然会煮不进去味道。

  

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