发布时间：2018年04月10日 21:37:37分享人:高姿态还要继续来源:互联网19
这是不用炒糖色却一样好吃的方法，肥而不腻，解馋又美味。
主料：
；五花肉(500克)辅料：
；姜(五片)；草果(一个)；冰糖(适量)；八角(八颗（小）)厨具：砂锅、炒锅
1、原料图如图所示。
2、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
3、锅里放油煸炒肉块到微黄。
4、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
5、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
6、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
7、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
8、到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
小窍门：
这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方式，比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。
另外也改变了炒糖的过程，冰糖放在最后收汁的时候用.会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话，可以减少。
一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。
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毛氏红烧肉食材主料五花肉500g笋干100g配料干辣椒 适量姜片适量八角适量香叶适量蒜头适量老抽适量绵白糖适量冰糖适量啤酒适量
毛氏红烧肉属于湘菜，是常见的家常菜之一。采用半瘦半肥的猪肉，色泽呈金黄，味道甜而不腻。当年毛主席喜欢吃这道菜，全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，美其名曰“毛氏红烧肉”。正宗的“毛氏红烧肉”色泽红亮，肥而不腻，入口即化，
他是毛氏家族的骄傲他成为导弹专家毛泽东三弟毛泽覃的儿子导弹专家贺麓成（毛岸成）的传奇经历深切缅怀伟大的领袖和导师毛主席逝世35周年全党全军全国各族人民的伟大领袖和导师毛主席与天地永存贺子珍与胞妹贺怡在解放初期的合照
毛家红烧肉这就是做好的毛家红烧肉，色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。材料：五花肉、茴香、八角、桂皮、干辣椒、葱、姜、蒜叶、白糖、油、盐、鸡精。先把肉洗干净，五花肉切成大小2.5厘米，不宜过大。
毛爷爷最喜欢吃的红烧肉，虽然说毛爷爷不喜欢加酱油，经我少许添加一些改良后味道更是新鲜无比了。主料：；五花肉白糖(适量)；冰糖(适量)；白糖(适量)辅料：；热水(适量)；大葱(适量)；蒜(适量)；姜(适量)厨具：无1、切好的五花肉下沸水
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