黑美人土豆做法 黑美人土豆

“黑美人”土豆外形与普通土豆无异，是采用杂交育种育成的土豆新品种；“黑美人”土豆名副其实，它的秧苗是黑紫色，表皮呈黑色，内部为黑紫色。“黑美人”土豆呈黑紫色的原因是富含花青素，而花青素是抗癌、美容、抗衰老的重要成分。与普通土豆相比，每百克“黑美人”土豆花青素含量达到了4.28毫克、蛋白质2.45克、淀粉含量12克、维生素C21.7毫克、还原糖3.49克，除了淀粉含量稍低外，钙、钾等营养成分的含量均高于普通土豆，因此“黑美人”土豆得营养价值远远高于普通土豆。目前，市场上有部分的供应商，以不合格的黑美人土豆来冒充正宗的黑美人土豆来获得市场的利润，注意，正宗的黑美人土豆，切开的果肉是线纯紫色的，不带白边也不带点的，那有些人就用带白边的那种来充当正宗的黑美人土豆，实际上，带白边的和带紫色的，是由于基因变种所导致的，请朋友们购前详细询问。

【性能指标】
植物学特性：“黑美人”新品系幼苗生长势较强，田间整齐度好。株型半直立，分枝3―4个，株高32厘米，茎、叶绿紫色，叶缘平展，茸毛少，复叶中等，侧小叶2―3对，排列较整齐。花冠紫色，无重瓣，雄蕊黄色，柱头三裂，花粉少，天然结实少。单株结薯6―9个，薯块长椭圆型，长10

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