? ?中国人有个习惯，喜欢吃腊肉，但真正能做好并好吃的腊肉不是很多，我这里介绍一种做法希望有部分人喜欢：选材可根据个人的喜欢来做这里就不说了，我说的是一个配料和烘烤的问题
? ?1、当选好自己喜欢的肉以后（说明一下无论你选的是哪一种肉都要有肥肉在里面）在肉的各个面用吃饭的叉子打上无数个小孔（千万不能把孔打得太大）；
? ?2、再在小孔上 就是加料的时候了，这样还是根据自己的喜欢来加，但一定要用手搓到肉里面 去腌制（一般有盐、料酒、花椒面、辣椒面、八角面、胡椒面）1到2天后就可以拿来烘烤了；
? ?3、烘烤才是最关键的一环，具体方法如下：
? ? ?a、把腌制好的肉竹制的网状物上，在网上要垫上清洗干净稻草；
? ? ?b、在铁锅内放上少许大米，在把放上肉的竹网放在锅内，用锅盖盖好；
? ? ?c、用微火加热到锅内冒烟（注意锅内不能加水，不能让锅发红）
? ? ?d、当锅内的大米冒黄烟时要注意火候了，可不能让它冒黑烟；
? ? ?e、月两天以后再在锅内加上刚从松树上
一只大小和老嫩程度适中的羊腿，大致需要烤45分钟。而一条六七两的鲫鱼，只需要16分钟就可以了。下面为大家介绍几种常用的烧烤料。烧烤A料鲜味料作用：当味精用，是烧烤过程中的撒料。制作：味精粉5斤，鲜味宝2斤，太太乐鸡精2斤（磨成粉），拌匀即可。
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