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释义:(1).植物长出芽。(2).比喻某种事物刚发生。(3).比喻出生。
发芽_发芽 -基本信息
词目：发芽
拼音：fāyá
英文：budding；germinate；sprout
释义：种子的胚胎发育长大，突破种皮而出。
发芽_发芽 -引证解释
1、植物长出芽
宋孟元老《东京梦华录・潘楼东街巷》：“东曲首向北墙畔单将军庙，乃单雄信墓也，上有枣树，世传乃枣槊发芽生长成树。”《古今小说・蒋兴哥重会珍珠衫》：“浑家指着楼前一棵椿树道：‘明年此树发芽，便盼着官人回也。’”鲁迅《野草・风筝》：“此时地上的杨柳已经发芽，早的山桃也多吐蕾。”2、比喻某种事物刚发生
巴金《灭亡》第八章：“爱情这东西是生长得最快的，只要它发芽后不曾受到阻碍，那么它在很短的时期内，就会很快地发育到成熟的时候。”老舍《二马》第五段四：“春色越重，他心里身上越难过，说不出的难过；这点难过是由原始人类传下来的，遇到一定的时令就和花儿一样的往外吐叶发芽。”发芽
3、比喻出生
杨朔《三千里江山》第十六段：“吴天宝好比一丛大路边上的马兰草，自打发芽那天起，从来没人怜爱他，浇他一滴水。”发芽_发芽 -基本含义
一种无性繁殖形式，新个体从亲本生物体有繁殖能力的解剖点发育形成。有些物种可以在机体任一部位发芽，但更多的是限於特化的部位。首先细胞质或细胞增殖，向外凸出形成芽，然后发育成与亲本完全相同的生物体。新的个体可以与亲本分开而营独立生活，芽亦可以附生亲本本上而成聚生或集群生长。发芽是一些单细胞生物所特有的(如某些细菌、酵母、原生动物)，但一些后生动物(如某些刺胞动物)亦常通过发芽进行繁殖。budding一词在园艺学上指芽接，是植物繁殖的一种方式，即所要繁殖的植物芽被嫁接到另一植物的茎上。
种子在适宜的条件下，开始萌发，其过程是；种子吸水膨胀，呼吸作用加剧，种皮变软，胚根首先生长，从种孔中突破种皮，向下生长形成主根，当胚根长到一定程度后，胚轴和胚芽也开始生长，突破种皮，钻出土壤，发育成茎和叶，随着时间的流逝逐渐发育成一株完整的幼苗。
发芽_发芽 -致使发芽食物
比砒霜还毒的食物，食用可能引起死亡。”3、发芽土豆的嫩芽和变成绿色的土豆皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。4、未成熟的青西红柿含有毒性物质，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。真相：土豆、西红柿和茄子等植物中有一些“糖苷生物碱”（Glycoalkaloid），其中最常见的一种叫做“龙葵碱”（Solanine），也有翻译成“茄碱”，它们具有抗虫抗菌的功能。植物合成这些生物碱算是它们对抗病虫害的一种自我保护机制吧。
龙葵碱是一种毒性相当强的“天然物质”，口服的中毒症状一般为呕吐、腹泻和神经毒性，严重的甚至会导致死亡。英国就曾经发生过78个学生因为食用龙葵碱含量过高的土豆而中毒的事件。口服时大鼠的半数致死量为每千克体重590毫克。砒霜的大鼠口服实验的半数致死量是每公斤体重15毫克。由此可见，虽然龙葵碱具有一定的毒性，但还远没有到砒霜那么可怕的程度。
龙葵碱让人体产生中毒症状的剂量比动物毒理实验得出的数据还要低得多。有病例分析认为，人体对糖苷生物碱的中毒剂量可以低到每千克体重2～5毫克，而每千克体重3～6毫克的剂量就可能致命。
就土豆这种植物来说，龙葵碱广泛分布在它们的茎和叶中。地球上有几千种土豆，其中的龙葵碱含量有高有低。而现在人们种植的这些品种是经过筛选和培育的，正常情况下龙葵碱的含量已经很低了，一般为每千克几毫克。并且，土豆中的龙葵碱主要分布在皮层，食用的时候去皮的话，还能够去掉30%～80%。所以，正常的土豆并不会让人中毒。
收获的土豆如果保存不善，会发芽变绿。在这个过程中，龙葵碱的含量会大大增加。产生绿色的不是龙葵碱，但是“变绿”是龙葵碱产生的一个标志。同时，土豆会变苦，而苦味更是直接说明龙葵碱含量已经很高了。对于变绿或者发芽的土豆，已经有了明确的“有毒”信号，我们就要避免食用。
西红柿和茄子中也有一定量的糖苷生物碱。在青西红柿中，其含量会相对高一些。不过，一般情况下不会去吃青的西红柿，也就不用担心。而在茄子里，它们的含量也不高，同样不至于让人中毒。
需要注意的是，这个糖苷生物碱很难通过烹饪破坏。以龙葵碱为例，冷冻、干燥、微波加热、蒸煮等对它的破坏都很有限，甚至没有影响。要170o以上的深度油炸处理才能显著降低其含量。
