爱华网菊科植物苦定菜的嫩叶。药食兼具多年生草本植物。药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草。民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
苦菜_苦菜 -基本信息
苦菜随地域的差异，所指植物不同。一般是指菊科（Compositae）、苦苣菜属（Sonchus）
苦菜一类植物。该属据资料记载有九种，分别是：
1、苦苣菜：SonchusoleraceusLinn.
2、苣荬菜:SonchusarvensisLinn.
3、花叶滇苦菜：Sonchusasper(Linn.)Hill.
4、短裂苦苣菜：SonchusuliginosusM.B.
5、长裂苦苣菜:SonchusbrachyotusDC.
6、南苦荬菜：Sonchuslingianusshih
7、全叶苦苣菜：SonchustranscaspicusNevski
8、续断菊：Sonchusasper(L.)Hill.
9、沼生苦苣菜：SonchuspalustrisLinn.10.蛐蛐菜（滨州）叫法。
山西把第五种“长裂苦苣菜:（SonchusbrachyotusDC.）”当作野菜普遍食用，称作甜苣菜。另外山西北部把菊科乳苣属植物乳苣（Mulgediumtataricum(Linn.)DC.）也当苦菜食用，称作苦苣菜。【药名】苦菜
【英文名】Herb of Common sowthistle
【别名】败酱草[东北]、苦叶苗、活血草、苦丁菜、苦麻菜、小苦苣、黄鼠草、荼、芑(《诗经》)，荼草、选(《本经》)，游冬(《别录》)，野苦马(《普济方》)，青菜、紫苦菜(《滇南本草》)，堇菜(《品汇精要》)，苦苣、苦荬、天香菜(《纲目》)，老鸦苦荬(《医林纂要》)，滇苦菜、苦马菜(《植物名实图考》)。【名称考证】苦菜(《本经》),荼、芑(《诗经》)、荼草、选(《本经》)、游冬(《别录》)、野苦马(《普济方》)、青菜、紫苦菜(《滇南本草》)、堇菜(《品汇精要》)、苦苣、苦荬、天香菜(《纲目》)、老鸦苦荬(《医林纂要》)、滇苦菜、苦马菜(《植物名实图考》)【科目来源】双子叶植物药菊科植物
【来源】菊科野苦荬属植物山苦荬Ixerischinensis（Thunb.）Nakai，以全草入药。春夏秋均可采收，鲜用或晒干。
【性味归经】苦，寒。
【功能主治】清热解毒，破瘀活血，排脓。用于阑尾炎，腹腔脓肿，肠炎，痢疾，急、慢性盆腔炎，肺热咳嗽，肺结核，吐血，衄血；外用治跌打损伤，疮疖肿痛，黄水疮，阴囊湿疹。【古籍考证】出自《名医别录》①《别录》：“苦菜，生益州川谷、山陵、道旁。凌冬不死。三月三日采，
苦菜阴干。”②陶弘景：“《桐君录》云，苦菜三月生，扶疏，六月花从叶出，茎直花黄，八月实黑，实落根复生，冬不枯。今茗极似此。”③《唐本草》：“茗乃木类，殊非菜流，茗春采为苦荼。按《尔雅・释草》云，荼，苦菜。《释木》云，
