爱华网挂面爷爷真名张世新（1947年―2014年5月2日）陕北吴堡县人，随着《舌尖上的中国2》的热播，他给很多人留下了深刻印象。2014年5月2日“挂面爷爷”罹患癌症去世。享年67岁。
挂面爷爷_挂面爷爷 -简介
张世新，陕西吴堡县张家山镇高家塄村人。随着《舌尖上的中国》第二季的热播，他给很多人留下了深刻的印象，也带火了张家山手工挂面，因而还被大家亲热地称呼为“挂面爷爷”。
挂面爷爷_挂面爷爷 -《舌尖2》热播走红
挂面爷爷《舌尖2》的热播也让片中不少主人公成为网友们追捧的对象。《心传》的主人公、陕西省吴堡县张家山镇高家塄村的张世新老人，他做空心挂面的精湛技艺，给人留下了深刻的印象，也因此被称为“挂面爷爷”，而他那一脸的灿烂也成了网友们心目中最“温暖的笑容”。
导演陈磊回忆挂面爷爷张世新老人出镜《舌尖2》的几个瞬间
“我问他会不会做挂面，他突然眼睛放光，嗓门不自觉地提高了八度，一条条车辙似的皱纹也跟着生动起来。他说自己的手艺好，是因为贪得了黑，吃得起苦。做挂面是个辛苦的活计，从醒面开始就不能睡完整觉。爷爷用浓重的陕北口音掷地有声：老祖宗的手艺，就是这样一代传一代，传下去的。”
挂面爷爷_挂面爷爷 -罹患癌症去世
张世新老人去世前据张世新的二儿子张建荣介绍：“2013年7月份张世新老人开始说脚疼，9月初带他去西安的医院检查，医生说是骨癌，开始我不相信，又做了一遍检查，花了1万多，结果医生说支气管、胃、腰椎都有转移的癌细胞。”那时老人在医院住了20多天，医生悄悄跟二儿子说，治不了了，转移扩张了。不得已，二儿子决定瞒着父亲，把他带回家。
等到张世新拍摄完做面，11月，二儿子又带着他去西安另一家医院看病，这次医生跟他说，就算是化疗缓解痛苦，如果身体承受不住，可能走得更快。他让父亲做了半个多月的按摩疗程，缓解痛苦。直到这时，张世新老人的脚越来越肿，越来越疼，可他依然不知道自己得了绝症。
二儿子又把父亲带回了家，买了按摩器和止痛片，每天熬中药给父亲服用，可是张世新老人已经越来越不相信自己是普通的脚痛。直到2014年1月，快过年了，张世新消瘦得厉害，大腿小腿都肿了，病情发展得很迅速，张建荣实在瞒不住了，给父亲说了实话，“全家都哭了，他开始以为我们是不想给他治，我说是治不了啊，没办法啊，后来他还是理解了。”
4月25日《心传》播出的时候，全家人一起看了电视，那时张世新已经多天没有进食，几乎也说不出话了，据张建荣回忆说，父亲看了电视也很高兴，“他觉得让村里挂面更好卖就是好的，对于我们来说，他上了中央电视台，也给我们留下了回忆，这也是给我们的安慰。他很满足，走的时候，我和一直照顾他的另一个兄弟陪着他走的，很安详。
