芥菜头的腌制方法 荞头怎么腌制

?荞头-多年生宿根作物作两年生栽培,分蘖力强,鳞茎簇生于短缩茎上,呈卵状短圆形,鳞衣及肉均为白色。叶丛生,中空,细长,有不明显荞头的棱角,浓绿色,微带蜡粉。荞头原产亚洲东部,我国自古栽培,已有3000~4000年历史.据汉书记有:"遂为渤海太守,劝民务农桑,令口种百本薤."鳞茎繁殖,可熟食,但多以腌渍加工食用。荞头-新建县特产具有杀菌、解腻、开胃、护心脏、美容养颜等功能,深受人们喜爱。新建县是中国荞头之乡,种植荞头历史悠久,品质荞头极优,基地种植面积大。品质特点一是色白;二是层多;三是肉脆;四是个头大而均

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甜酸荞头的做法:配料的比例:荞头5斤,白糖1斤,盐半斤,醋2斤。制做的方法:将荞头清洗干净,放入盐水中浸泡7天,捞出后控干,再同其它配料一起装入容器(或小坛子)中密封。20天后即腌制好了。用这个方法腌制的荞头口感甜中有酸、脆嫩无渣

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