发布时间：2018年04月10日 22:04:10分享人:生活如此操蛋来源:互联网2
麝猫咖啡叫做Kopi Luwak，又叫苏门答腊麝香猫咖啡，堪称极品。在印尼文中，Kopi是“咖啡”，而“Luwak”是麝猫的一种（也叫棕榈猫），属于家猫的近亲，生长于苏门答腊岛北部丛林。据说麝猫食野生咖啡果实，并将不能消化的咖啡豆排出体外。这些完好无缺混在排泄物中的咖啡豆，经洗净及去壳后，可以煮出芳香浓郁的一等咖啡。由于“搜集”此类咖啡豆非常不容易，所以其价格非常惊人。这种咖啡豆能卖到每磅110美元或以上，据说是世界上最贵的九种食物之一。
麝猫咖啡_麝猫咖啡 -制作
麝猫咖啡麝猫咖啡的制作过程非常独特。所有用来制作咖啡的咖啡豆在进入正式的研磨焙烘过程之前，一定要首先由麝猫食用。经过麝猫的肠道吸收、消化后排泄出来再进行制作。通过这种特殊的方法制作出来的咖啡售价不菲，目前售价每公斤3500比索(约合64美元)，装入瓶中的零售价为每100克450比索，足够冲12杯咖啡。
麝猫是一种身长腿短的食肉动物，全球估计共有15-20种。主要分布在非洲、南欧和亚洲。
麝猫咖啡在麝猫的消化过程中，咖啡豆中的蛋白质被分解为小分子，从而使咖啡豆在烘焙时更加芳香。此外，一些蛋白质会在麝猫肠道中完全过滤掉因而可以减少咖啡的苦味。事实上，研究者也怀疑，麝猫狼吞虎咽地吃下这种咖啡豆，是否可以彻底分解咖啡豆中的蛋白质。但是，他们同时发现，咖啡豆经过麝猫肠胃的过程非常类似于对咖啡进行发酵时的湿加工过程。
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