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荔枝(食材简介 营养价值 中医药价值 食用价值)――简介
荔枝，又称离枝、丹荔、丽支、勒荔等。为无患子科、荔枝属、荔枝种、常绿乔木荔枝树的果实，呈卵圆形或近球形，果壳有小瘤状突起，成熟时为鲜红色或紫红色。果肉（肉质假种皮）于鲜品时呈半透明凝脂状，富汁液，易与核分离。荔枝原产中国南部热带亚热带地区，现在世界各地均有引种。荔枝果肉甘软滑脆、清甜浓香、色味具佳，具有很高的食用价值，在我国民间一直作为一种健脑益智的滋补果品而广泛食用，古人称其为“佛果”。
荔枝可以鲜食或制成荔枝干，果肉还可制成荔枝脯、荔枝汁、荔枝酒、荔枝酱、荔枝罐头及其它食品。此外。荔枝的果核（种子）富含淀粉，可用于酿酒，荔枝花芳香多蜜，是很好的蜜源。
研究表明，荔枝的营养价值很高，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素（A、B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、C、E）、胡萝卜素、多种常量与微量元素（钾、钠、钙、铁、磷、镁、锌、铜、锰、硒）和糖类、有机酸、氨基酸等多种营养成分，以及果胶、游离的精氨酸和色氨酸等特殊功能性成分。
荔枝的蛋白质含有17种氨基酸，其中包括人体必需的8种氨基酸，特别是它富含具有益智与健脑作用的谷氨酸，有益于神经中枢及大脑皮质的保健。荔枝的含糖量很高，达20%左右，其中约60%是容易被人体直接吸收的葡萄糖，很适于体质虚弱、病后津液不足和过度疲劳者食用。荔枝所富含的柠檬酸、苹果酸等有机酸具有增强食欲、帮助消化的作用。荔枝所富含的维生素C是强抗氧化剂，有助于清除体内细胞膜中的自由基，具有增强机体免疫功能、延缓衰老的作用。荔枝所含的B族维生素有促进机体代谢及美容的作用。
在中医里，荔枝一定的药用价值。
中药以其成熟的果实（包括果肉、果核和果壳）入药，鲜用或晒干成干品用。
中医认为，荔枝性温，味甘酸，无毒，入心、脾、肝经。具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神、健脑益智、生津止渴、和胃平逆、散结之功效。主治胃阴不足、口渴咽干、脾虚少食、血虚心悸、烦躁不安、呃逆、胃痛、腹泻（五更泻）、瘰疬、疔肿、牙痛、疝痛、外伤出血等症。《食疗本草》称，荔枝“益智，健气”。《本草从新》称，荔枝“解烦渴，止呃逆”。《日用本草》称，荔枝“生津，散无形质之滞气”。《玉楸药解》称，荔枝“暖补脾精，温滋肝血”。《医林纂要》称，荔枝“补肺，宁心，和脾。开胃。治胃脘寒痛，气血滞痛”。《泉州本草》称，荔枝“壮阳益气，补中清肺，生津止渴，利咽喉。治产后水肿，脾虚下面，咽喉肿痛，呃逆等证”。
荔枝(食材简介 营养价值 中医药价值 食用价值)――食材荔枝 适量荔枝(食材简介 营养价值 中医药价值 食用价值)――从中医“药食同源”的角度看，荔枝也具有很高的保健养生价值，经常食用有以下几方面好处：
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（1）增强机体免疫功能
荔枝的营养丰富，自古以来一直被视为珍贵的滋补品。它的蛋白质中含有17种氨基酸，并包括人体必需的8种氨基酸，提高了蛋白质在人体内的消化吸收，有益于促进生长发育和增强体质；它富含B族维生素和维生素C，前者有促进机体代谢的作用，后者是抗氧化剂，具有防止自由基对人体的伤害，提高机体免疫力的作用；它还含有丰富的矿物质元素，其中钙、铁、钾、磷、镁之含量都很高，还含有微量元素硒，这些是组成及保护生命不可缺少的物质，有助于增强机体的抗病能力。因此，食用荔枝有益于增强机体免疫功能。
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（2）补充能量，增强耐力
荔枝果肉中含有丰富的葡萄糖和果糖，进入人体胃里后，葡萄糖毋需经过酶的转化，而是直接被吸收利用，并立即转化为人体活动的能量，从而可迅速增强耐力、缓解疲劳。另一方面，葡萄糖和果糖也是构成血糖三种主要成分中之两种，因此当人体因空腹饥饿而出现眩晕、心悸、乏力等低血糖反应症状时，若能及时啖几粒鲜荔枝，可有助于较快地补充营养、缓解症状。
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（3）镇静神经，提高情绪
荔枝含有丰富的色氨酸，它不仅包含在蛋白质成分中，而且还有多量的游离存在。这种物质的衍生物为神经递质5-羟色胺，它主要存在于人的脑组织和胃肠壁中。这是一种像“快乐激素”样的无药性物质，几乎影响到大脑活动的每一个方面。它能有效地发挥情绪、精力等的调节作用，帮助放松心情、摆脱抑郁，使人变得平和、愉悦并充满自信。此外，荔枝中还含有微量元素硒，它也具有提高情绪的作用。因此，食用荔枝可令人精神饱满、心情快乐，具有镇静神经，提高情绪的作用。
荔枝(食材简介 营养价值 中医药价值 食用价值)_鲜荔枝的营养价值
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（4）利尿消肿，缓解疲乏
荔枝是高钾食物，摄入后可以促使体内过多的钠盐排出，具有利尿排钠、消除体内水肿及清除体内毒素的作用。另一方面，人们在进行繁重体力劳动或激烈运动时，身体会排出大量汗液，此时体液中的钾离子等也会随之而排出，引起血钾浓度降低而出现低血钾症的现象，它破坏了体液酸碱平衡和神经肌肉的正常功能，导致肌肉疲乏无力、心跳减弱和食欲不振。防治低血钾最的安全有效方法就是进行食补，多摄入高钾食物。荔枝不仅可补充钾元素，还可开胃生津增进食欲，因此食用荔枝有利尿消肿，缓解疲乏的食用好处。
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（5）健脑益智作用
荔枝富含多种对大脑有补益作用的成分，其中：葡萄糖在维生素B1的促进下可为大脑活动提供能量；它所富含的赖氨酸则有助于提高智力和记忆力；它所富含的谷氨酸能促进脑细胞呼吸，有益于预防癫痫和弱智；它所含的色氨酸代谢后衍生的5-羟色胺具有改善睡眠、增强记忆和预防脑老化损伤的作用；它所含的矿物质钙是脑代谢不可缺少的重要物质，锌是促进儿童智力发育的重要物质。因此，食用荔枝具有健脑益智的作用，历来被民间视为补脑佳品。
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（6）养颜，丰乳作用
荔枝含有丰富的营养物质，其中：维生素A具有改善皮肤粗糙的作用，令皮肤细腻富有弹性；维生素C可分解皮肤中的黑色素，预防黄褐斑、雀斑及老年斑的发生，使皮肤保持白皙；维生素C和胡萝卜素能清除体内自由基，预防皮肤衰老；B族维生素和维生素E有促进卵巢发育，增加雌激素分泌量，刺激乳房发育，增加女性曲线美的作用；矿物质铁能提高血红蛋白的含量，使人面色红润。因此，女性食用荔枝具有美容养颜、祛斑丰乳的食疗好处。
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（7）降血糖作用
根据文献，荔枝所含的α-次甲基丙环基甘氨酸具有降低血糖的作用。另有资料表明，荔枝的水提取液含有高浓度的亮氨酸，它可刺激胰岛素的释放，具有明显的降糖效果。通过对患糖尿病动物的实验也证实，荔枝核对糖尿病试验动物起高效、长效的降糖作用。因此，虽然荔枝具有降血糖作用，但是对于糖尿病患者还是应该慎食荔枝。
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（8）荔枝花蜂蜜的食疗保健好处
荔枝花的泌蜜量大，用它酿成的荔枝花蜂蜜（荔枝蜜）为上等蜂蜜，颜色呈琥珀色，芳香馥郁，具有浓烈的荔枝花香味。荔枝蜜味甘甜清润，微带荔枝果肉之酸味，含有人体必需的多种营养成分，而且没有荔枝之燥热，是老幼皆宜的天然滋补食品。荔枝蜜具有美容养颜，生津理气、宁心补肺、和脾益血之功效。荔枝蜜对促进消化吸收、增进食欲、改善贫血、提高机体免疫力、镇静安眠、促进婴幼儿生长发育有一定的辅助食疗保健好处。
荔枝(食材简介 营养价值 中医药价值 食用价值)――注意事项1、适宜人群：一般人群均可食用。适宜于体质虚弱、病后调养、贫血者，老年人、产妇和儿童，以及脾虚腹泻、胃寒疼痛和口臭者食用。食用量：建议每日不超过300克；每次不超过10颗为宜，对于老年人、孕妇及儿童每次不超过5颗。2、糖尿病、肝病、肾病、胃肠病患者，长青春痘、生疮、炎症（扁桃体炎、咽喉炎）、感冒、便秘者慎食，建议每日食用量不超过5颗为宜。
