植物甾醇 甾醇 甾醇-甾醇,甾醇-正文

固醇(sterol)又称甾醇。类固醇的一种。固醇类化合物广泛分布于生物界。用脂肪溶剂提取动植物组织中的脂类,其中常有多少不等的、不能为碱所皂化的物质,它们均以环戊烷多氢菲为基本结构,并含有醇基,故称为固醇类化合物。胆固醇是高等动物细胞的重要组分。它与长链脂肪酸形成的胆固醇酯是血浆脂蛋白及细胞膜的重要组分。植物细胞膜则含有其它固醇如豆固醇及谷固醇。真菌和酵母则含有菌固醇。胆固醇是动物组织中其它固醇类化合物如胆汁醇、性激素、肾上腺皮质激素、维生素D3等的前体。

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甾醇_甾醇 -甾醇

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甾族化合物中一类仲醇,在该族中发现最早,自然界中分布甚广,有的与脂肪酸成酯,有的与糖成苷,有的以游离状态存在。根据来源的不同,可分为动物甾醇、植物甾醇和霉菌甾醇三种。动物甾醇的 C17上有一个含8个碳原子的侧链,植物甾醇的C17上的这一侧链含有9~10个碳原子,霉菌甾醇是从酵母和霉菌中得到的。重要的甾醇有:胆甾醇、麦角甾醇和羊毛甾醇等(见表)。
甾醇

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