爱华网这绝对是一道带有地方性特色的家常菜。但凡是家家常菜馆，但凡是家快餐店，但凡是超市的熟食柜或街边叫卖的游击贩，都有它的身影――土豆饼。
北方人好吃土豆、地瓜、芋头，粗粮炖着吃，蒸着吃，变着花样吃。新上市的新鲜土豆，一个个寡净的很，擦成细丝，洒上多多的葱花，烙成土豆饼，再来点儿生抽蒜泥儿沾着，又可以当主食，又可以当下酒菜，别提多美味了！
土豆饼的做法有很多，煎、烙、炸，每家每户做土豆饼的方法也不同。这道香煎土豆饼，是从老妈那里学来的，做了二十多年的土豆饼，越做越好吃！
老妈告诉我，要想把平凡的食材做的好吃，用料要足，配料要适当，火候要恰到好处之外，还得用心！
香煎土豆饼怎么做――工具/原料土豆
大葱
盐
胡椒粉
?普通面粉
香煎土豆饼怎么做 1、
土豆去皮洗净，大葱洗净；
香煎土豆饼怎么做 2、
土豆擦成短条；
香煎土豆饼怎么做 3、
擦好的土豆，加盐拌匀，腌渍5分钟，腌渍出的水，略微倒掉一些；
香煎土豆饼怎么做 4、
加葱末、胡椒粉拌匀；
香煎土豆饼怎么做 5、
加入面粉，调整土豆饼的干稀程度，拌到没有汤水，刚好能轻松搅拌均匀无干粉状即可。
香煎土豆饼怎么做――煎土豆饼做法香煎土豆饼怎么做 1、
锅里加少许花生油，大火烧热；
香煎土豆饼怎么做 2、
放入土豆饼，转中小火；
香煎土豆饼怎么做 3、
用铲子压平土豆饼；
香煎土豆饼怎么做 4、
一面煎到金黄，翻面煎另一面至金黄即可。
香煎土豆饼怎么做――注意事项1、没有擦土豆的模具，也可以用切的；
2、葱要用大葱，不要小葱，要葱花放的多多，煎出来的土豆饼才好吃；
3、土豆饼摊在锅里，用铲子尽量压薄，越薄煎出来的越脆；
?4、香煎，油不要多，也不要不放油，油多成炸，不放油便成烙，能润过饼底且有余油润另一面的量即可。
