100道美味家常素菜 几道美味家常素菜的做法

1、西芹腰果百合?原料:西芹、百合、腰果、枸杞?味型:咸鲜清淡

做法:?

(1)西芹洗净削皮,切成菱形块;百合掰开洗净;腰果用油炸熟备用;?

(2)起锅烧水,水滚后加入西芹、枸杞,烧烫即可捞出备用;另起锅热油少许,倒入西芹、百合、枸杞,加盐、蘑菇精、少许水,翻炒几下,用少许水淀粉勾芡,淋如几滴香油即可。

?2、东坡豆腐?原料:豆腐、竹笋、香菇做法:??

1、豆腐切大块,放入面粉、盐调制的面糊中挂糊,再放入油锅中炸至金黄色,捞出,控干油;??

2、?另起锅热油,爆香姜丝,?倒入笋和香菇翻炒,用盐、胡椒粉、蘑菇精调味,最后勾簿欠即可。?

100道美味家常素菜 几道美味家常素菜的做法

3、西兰花烧豆腐?原料:西兰花、豆腐(用盐水豆腐,不用嫩豆腐)做法:???

1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。?

2、起锅热油,豆腐用小火煎略黄,盛出备用;西兰花用滚水焯片刻,捞出,控干水备用。?

3、用锅中剩下的一点油爆香姜片,将红椒翻炒,再依次倒入西兰花、豆腐,轻轻翻炒几下,用盐、胡椒粉、蘑菇精调味,最后勾簿欠即可。??

4、香椿豆腐?原料:豆腐、香椿酱、素蚝油?????做法:??

1、豆腐切片,用少许油煎至两面金黄,取出盛盘。??

2、另起锅,将香椿连菜籽油一起倒入锅中,再加入素蚝油、少许水一起煮沸,煮成香椿酱汁。??

几道美味家常素菜的做法_家常素菜

3、将酱汁淋在煎好的豆腐上即可。??

5、清炒黄豆芽?原料:黄豆芽、少许香菜做法:???1、豆芽洗净,摘去小尾巴,放入滚水中焯半分钟,过凉水,控干水份。香菜切段备用。????2、起锅热少许油,爆香姜末,倒入黄豆芽快速翻炒,中间淋一点点水,并用盐、蘑菇精调味,待水收干后即可出锅,装盘时拌入香菜即可。?

6、香干豆腐?原料:豆腐、香菇、枸杞、姜?调味料:干辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫苏、香菜??

做法:?????1、豆腐切小块,用油略煎一下备用。????2、起锅热油,放入干辣椒、花椒与豆腐一起翻炒,???3、再放入香菇、枸杞、姜片并加酱油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫苏叶和少许水炖。???4、等水不多时加香菜出锅。

  

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