爱华网寺庙里供神敬佛用的酒，称为素酒。以区别于荤酒：白酒，高粱酒等烈性酒。做法是没有经过“蒸馏”工艺，只是简单的将酒糟滤除，余下的酒水，放到锅里煮开，以使酒不会变质。素酒这个词语来源和中国佛教的戒律着密切关系，因为对于俗人来讲，在喝酒时并不关心酒的荤素，而素酒这个词其实根本来源自古代小说，因此“素酒”完全是一个虚构词汇。
素酒_素酒 -简介
素酒中国古代寺庙的戒律中，明确指出出家人禁止“贪酒”，而非绝对禁止饮酒。素酒这个词语来源和中国佛教的戒律着密切关系，因为对于俗人来讲，在喝酒时并不关心酒的荤素，而素酒这个词其实根本来源自古代小说，因此“素酒”完全是一个虚构词汇。四大名著《西游记》中经常出现“素酒”这个词，而且是和尚和尼姑可以饮用的酒。
其实所谓“素酒”就是粗酿的酒，没有经过“蒸馏”工艺，只是简单的将酒糟滤除，余下浑浊的酒水，放到锅里煮开，以使酒不会变质。这种粗酿的酒度数极底，浑浊不好看。大概是因为不大会引起人的欲望，所以叫“素酒”。
可以这么说，经过“蒸馏”工艺的是荤酒，没有经过“蒸馏”工艺的是素酒。它本身与佛家并没有什么直接的关系。
素酒_素酒 -分类
一般可以把素酒理解为中国古代水果酿造的酒。为了便于理解，这里举几个不是“素酒”的例子：1、药酒：
部分药酒含有动物组织，在佛教“不杀生”的定义下，这种药酒不能算是素酒。
即便不包含动物组织，不少药酒的功用也与佛教教义相悖，比如壮阳酒，这种类型的酒也不可当作素酒。
2、粮食酒：
由于佛教认为，把哺育人民的粮食，糟蹋了用来酿酒是无道，因此粮食酿造的酒的背后都会有饿殍的冤魂，在这种观念下，用粮食酿造的酒也就不是素酒（比如米酒、啤酒）
因此，酒精含量、酿造是否粗糙、是否蒸馏，都和是否素酒无关。举例而言，法国出产的“白兰地”，使用水果酿造蒸馏，按照定义归类素酒，但是酒精度高达38％以上，因此喝这种“素酒”，则有“贪酒”之嫌，虽为素酒，但是按照佛教戒律，不应饮用。
因此为了便于理解，可以将素酒理解为中国古代使用水果酿造的酒。
素酒_素酒 -四大名著中
四大名著中的“素酒”：素酒这个词语经常出现在《西游记》、《水浒传》中。但可笑的是，在唐朝和宋朝，蒸馏酒的工艺根本没有普及，绝大多数民众饮用的都是纯酿造酒，只是因为书的作者多处于明代，而明代恰巧是中国蒸馏酒开始走向辉煌的转折点，这才将“三碗不过冈”传说中的蒸馏酒写入书中（其实在宋朝，蒸馏酒根本没有普及），因此误导了不少人。再加上作者对佛教戒律理解不深，因此在书中对素酒的暗示也不准确。总之，素酒的概念，仅仅是因为小说的作者为了安排饮酒场面而编造的，自然在日常生活中，也不应当为出家人准备所谓的“素酒”导致尴尬的场面。
四大名著《西游记》中经常出现“素酒”这个词，而且是和尚和尼姑可以饮用的酒。葡萄酒、米酒属于素酒，《西游记》第八十二回：
那妖精露尖尖之玉指，捧晃晃之金杯，满斟美酒，递与唐僧，口里叫道：“长老哥哥妙人，请一杯交欢酒儿。”三藏羞答答的接了酒，望空浇奠，心中暗祝道：“护法诸天、五方揭谛、四值功曹：弟子陈玄奘，自离东土，蒙观世音菩萨差遣列位众神暗中保护，拜雷音见佛求经，今在途中，被妖精拿住，强逼成亲，将这一杯酒递与我吃。此酒果是素酒，弟子勉强吃了，还得见佛成功；若是荤酒，破了弟子之戒，永堕轮回之苦！”孙大圣，他却变得轻巧，在耳根后，若象一个耳报，但他说话，惟三藏听见，别人不闻。他知师父平日好吃葡萄做的素酒，教吃他一锺。
清食谱《调鼎集》茶酒卷里酒单中提到了素酒：
“冰糖、桔饼冲开水，供素客。”
素客就是吃斋的人。和尚尼姑本就是出家人，吃斋念佛，唐三藏在西游记里所饮之物应该就是这个，而不是真正的酒。
寺庙里供神敬佛用的酒，称为素酒。以区别于荤酒：白酒，高粱酒等烈性酒。做法是没有经过“蒸馏”工艺，只是简单的将酒糟滤除，余下的酒水，放到锅里煮开，以使酒不会变质。
