形态学分水岭算法简介 可可豆 可可豆-简介,可可豆-形态结构

可可豆(纳瓦特尔语:cacahuatetl),又称可可亚豆(英语:cocoa bean)、可可子。是可可树长出的果实(果芙)里的种子。可可树每个果荚中大约可得到30-40粒可可豆。可可豆可经加工处理,成为可可饼、可可粉、可可脂等重要食物原料,也是巧克力的主要原料。可可豆曾被作为货币使用,比如玛雅人和阿兹特克人。

可可豆_可可豆 -简介


可可豆――QCode2(软件)


一款用于电脑传送数据到手机上的应用软件,使用手机二维码应用,扫描QCode2(可可豆)对外发文件生成的二维码,获得该文档下载链接,从而达到电脑上传数据到手机上的应用,使用中不需要数据线,实现无线上传文件。
QCode2标志

可可豆(植物)

可可豆是梧桐科常绿乔木可可树长卵圆形坚果的扁平种子,含油53%~58% 。榨出的可可脂有独特香味及融化性能。

可可树是一种热带植物,它的种植被限定在赤道南北各二十个纬度间的陆地上。可可种植园(人工种植下的可可树)通常位于谷地或沿海平原,必须有均匀分布的降雨量和肥沃、排水通畅的土地。

1922年开始在中国台湾的嘉义、高雄等地引种。

可可豆_可可豆 -形态结构

可可果实呈椭圆形,长度不等,种子埋藏在胶质果肉中,通常30~40粒,卵形或椭圆形,长1.8~2.6cm,直径1~1.5cm,每粒种子外面附有白色胶质,种子表面的胶质可以通过发酵除去。

每粒种子或可可豆包括席卷的子叶和胚,外面有种皮包围。子叶颜色由白色到深紫色,不同品种的子叶颜色不同。

可可豆_可可豆 -种类分布

克里奥罗


可可豆

克里奥罗(criollo),为可可中的佳品,香味独特,但产量稀少,相当于咖啡豆中的阿拉比卡(arabica)咖啡豆,仅占全球产量的5%;主要生长在委内瑞拉、加勒比海、马达加斯加、爪哇等地。

佛拉斯特罗

佛拉斯特罗(forastero),产量最高,约占全球产量的80%,气味辛辣,苦且酸,相当于咖啡豆中的罗拔斯塔(robusta),主要用于生产普通的大众化巧克力;西非所产的可可豆就属于此种,在马来西亚、印尼、巴西等地也有大量种植。这种豆子需要剧烈的焙炒来弥补风味的不足,正是这个原因使大部分黑巧克力带有一种焦香味。

特立尼达

特立尼达(trinitario),为克里奥罗和佛拉斯特罗两种的杂交品种,因开发于特立尼达岛而得名,结合了前两种可可豆的优势,产量约占15%,产地分布同克里奥罗,与克里奥罗一样被视为可可中的珍品,用于生产优质巧克力,因为,只有这两种豆子才能提供优质巧克力的酸度、平衡度和复杂度。

可可豆_可可豆 -主要成分


可可豆

可可豆(生豆)含水分5.58%,脂肪50.29%,含氮物质14.19%,可可碱1.55%,其他非氮物质13.91%,淀粉8.77%,粗纤维4.93%,其灰分中含有磷酸40.4%、钾31.28%,氧化镁16.22%。

可可豆中还含有咖啡因等神经中枢兴奋物质以及丹宁,丹宁与巧克力的色、香、味有很大关系。

可可脂的熔点接近人的体温,具有入口即化的特性,在室温下保持一定的硬度,并具有独特的可可香味,有较高的营养价值,不易氧化,是制作巧克力的主要原料。

可可饼可制成可可粉,可可粉富有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素B。

可可豆_可可豆 -功效价值

控制食欲

美国宾夕法尼亚州州立大学的研究发现,食用可可能够稳定血糖,控制体重。可可脂中的亚油酸可以产生GLA,经DGLA最终转化为1型前列腺素,可以舒张血管,消除代谢障碍,以及帮助胰岛素工作,从而稳定血糖,控制食欲。

形态学分水岭算法简介 可可豆 可可豆-简介,可可豆-形态结构

另外,麻省理工学院的研究发现,可可能够提高脑中血清素的浓度,从而稳定情绪,控制食欲;可可能够增加一氧化氮的形成,从而舒张血管,加速代谢,以及帮助“瘦素”(leptin)工作。

美肤美容

美国医学学会证实吃可可不会上火长痘。相反,可可中丰富的原花青素和儿茶素以及维生素E,具有很强的抗氧化作用。这些抗氧化剂和可可中的维生素A和锌一起可以美肤美容,去痘除疤。

增情助“性”

可可含苯乙胺,这是一种当人们在恋爱或做爱高潮时大脑所产生的信号物质。更重要的是,可可能够增加一氧化氮的形成,从而促进血管扩展,帮助阴茎勃起。这个原理与伟哥一样。

赏心悦口

可可含有500多种芳香物质,这是在实验室里无法模仿合成的。可可的熔点为35-37摄氏度,与人的口腔及血液温度一样,所以进口即融;同时大脑开始分泌内啡呔,使人产生回味无穷的感受。

聚精提神

可可中的可可碱可以使人思维敏锐,精力集中。可可中的色氨酸和镁可以帮助血清素的产生,使人变得冷静。

降脂护心


可可豆

美国心脏协会和加州大学2002年的研究发现,食用可可能够改善心血管功能。受试者每天吃近50克含黄烷醇高的巧克力,持续两周。结果显示,受试者在食用两小时后,血管有明显扩张。

清口固齿

普林斯顿大学研究中心证实可可能够清理口腔,防止牙龈结石和蛀牙。可可中的单宁和多酚可以阻止牙龈结石和蛀牙的形成。

抗氧化益寿

哈佛大学的研究发现,可可能够降低心血管病和癌症等疾病的风险,延长寿命。维生素E和原花青素是可可中最主要的多酚。它们是主要的自由基清除剂,能够保护机体免受氧化损伤。因此,它们对多种疾病,如心血管病、癌症及衰老有预防作用。

可可豆_可可豆 -形态特征


树干:高可达12米,乔木,枝广展,小枝有褐色短柔毛。树干坚实,

叶:互生,椭圆形,革质,长20~30厘米,脉上略被星状毛。

花:“老茎生花”,花直接开在树干或主枝上,直径约1.8厘米;萼粉红色,有臭味。5深裂;花瓣5,下部凹陷成盔状,上部匙形向外反卷;雄蕊花丝基部合生成筒状,退化雄蕊5,线形,发育雄蕊1~3枚聚成1组,和退化雄蕊互生。
种子:即可可豆;一个果实内有30-50粒种子,每粒种子外面附有白色胶质,可以通过发酵除去。种子卵形,长2.5厘米。
可可果实呈椭圆形,长度不等,种子埋藏在胶质果肉中,通常30~40粒,卵形或椭圆形,长1.8~2.6cm,直径1~1.5cm,每粒种子外面附有白色胶质,种子表面的胶质可以通过发酵除去。每粒种子或可可豆包括席卷的子叶和胚,外面有种皮包围。
子叶颜色由白色到深紫色,不同品种的子叶颜色不同。
可可豆比咖啡豆大一些,比咖啡豆扁,中间的凹痕比咖啡豆的浅一些

可可豆_可可豆 -采摘储存

采摘


经过修剪和精心培植,大多数种类的可可树会在第五年开始结果。如果予以最好的护理,一些树种甚至在第三和第四年就有好的收成。可可树全年都结果(或豆荚),而收获却通常是季节性的。由于可可树是自由交叉授粉的,豆荚形成各种种类,其中包括拉美种、外来种和特利尼达德种。

采摘成熟可可豆荚的工作绝非易事。可可树很脆弱而且根基很浅,工人不能冒险爬上去摘高处枝上的豆荚。

种植者为到地里干活的采摘工人配备了长把、手形钢刀。钢刀是为了够到并剪下最高的豆荚而不伤可可树的软树皮。随身携带的大弯刀则被用来采摘长在低枝干上的够得着的豆荚。

收集者会同采摘者一同工作,将豆荚收集到篮中并运到田地的边上。在那里将豆荚破碎。如果方法得当,只要挥舞一两下大弯刀就可以劈开豆荚的木质外壳。一个训练有素的破碎者每小时能够劈开五百个豆荚。
完成收获需要耐心。通常从一个标准豆荚里都要挖出20到50粒乳白色的可可豆,然后丢弃豆荚的外壳和内膜。一个普通豆荚中经过干燥的可可豆不到58克重,确切地说制造1磅巧克力需用400粒可可豆。

可可豆与我们所熟悉的最终产品还是有很大差别。乳白色的可可豆暴露在空气中,很快就变成了淡紫色或紫色。此时,它们看上去并不象制成的巧克力,闻上去也没有熟悉的巧克力芳香。

储存

从豆荚中取出的可可豆或种子被装进盒子或堆积起来包装。包裹着可可豆的是一层开始升温和发酵的果肉。发酵持续三到九天,去除了可可的苦味,并产生出具有巧克力特点的原料。
发酵是可可豆中所含糖分转化为酸―主要是乳酸和醋酸的简单过程。
发酵过程导致可可豆温度升到125华氏度,杀死了其中的细菌,并激活了存在着的酵素,形成当烘烤可可豆时产生巧克力味道的混合物。最后的结果是生成了深棕色的经过充分发酵的可可豆,出现上述这种颜色表明可可豆准备进入干燥过程了。
象所有饱含水分的水果一样,如果要保存可可豆的话,就必须将它们干燥。在有些国家,干燥工序十分简单:只是把可可豆铺在盘上或竹垫上,然后将它们放在阳光下晒烤。当潮湿的天气干扰了这种干燥法时,人工方法才得以应用。例如,可可豆可能被带进室内,在热气管下干燥。
如果有良好的天气,干燥过程通常需要几天。在这个间隙,农人经常翻动可可豆。他们利用这一机会挑选外运的可可豆,并将扁平、破碎或发芽的可可豆拣出来。在干燥中,可可豆会失去几乎所有的水分和超过一半的重量。
可可豆干燥后,就准备以每袋130到200磅装运了。它们很少被存入仓库,除非要等待买主检查的装运中心。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/8104110103/180258.html

更多阅读

“启发式搜索算法”简介 启发式搜索算法有哪些

何谓启发式搜索算法  在说它之前先提提状态空间搜索。状态空间搜索,如果按专业点的说法就是将问题求解过程表现为从初始状态到目标状态寻找这个路径的过程。通俗点说,就是在解一个问题时,找到一条解题的过程可以从求解的开始到问题的

RSA算法简介 sha1withrsa算法 简介

1 简介当前最著名、应用最广泛的公钥系统RSA是在1978年,由美国麻省理工学院(MIT)的Rivest、Shamir和Adleman在题为《获得数字签名和公开钥密码系统的方法》的论文中提出的。它是一个基于数论的非对称(公开钥)密码体制,是一种分组密码

分水岭算法 让“服务”成为分水岭

不管你怎么理解,“服务”这个概念你都已经无法回避。但是“服务”是一个宽泛的概念,包括了从饭店和旅馆到医生和律师的万事万物。这里的“服务”到底是指什么呢?“服务”又能给企业带到什么样的新利润区域呢?向“服务”转型的企业是否

秦九韶算法 秦九韶算法-简介,秦九韶算法-数书九章

秦九韶算法是中国南宋时期的数学家秦九韶提出的一种多项式简化算法。在西方被称作霍纳算法。秦九韶_秦九韶算法 -简介秦九韶秦九韶(约公元1202年-1261年),字道古,南宋末年人,出生于鲁郡(今山东曲阜一带人)。早年曾从隐君子学数术,后因其父

声明:《形态学分水岭算法简介 可可豆 可可豆-简介,可可豆-形态结构》为网友带感硬汉分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除