爱华网酸辣粉这个肯定是重庆特产了，已经走到了祖国各地，不过大略也变了味道。归根到底还是重庆的正宗。 如何才能做出正宗地道的酸辣粉呢？
重庆酸辣粉怎么做才地道――食材红薯粉 适量高汤 适量生抽 适量油炸黄豆 适量干辣椒面 适量葱末 适量姜末 适量蒜泥 适量豌豆尖 适量香菜 适量榨菜丝 适量香芹末 适量辣椒油 适量醋 适量香油 适量猪油 适量花椒粉 适量胡椒粉 适量味精 少许鸡精 适量盐 少许芝麻 少许重庆酸辣粉怎么做才地道――方法/步骤
重庆酸辣粉怎么做才地道 1、
将小葱少许切成葱，姜，香菜切碎，油炸黄豆少许待用
重庆酸辣粉怎么做才地道 2、
辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用
重庆酸辣粉怎么做才地道 3、
把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软 。
重庆酸辣粉怎么做才地道_酸辣粉的热量
重庆酸辣粉怎么做才地道 4、
再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。
重庆酸辣粉怎么做才地道 5、
当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下。
重庆酸辣粉怎么做才地道 6、
加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的重庆小吃酸辣粉就算做完了。
重庆酸辣粉怎么做才地道_酸辣粉的热量
重庆酸辣粉怎么做才地道――注意事项
炸黄豆的时候可以稍微弄碎，入味
红薯粉选用手工制作的最好，吃起来才够劲道
红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，所以不用担心没煮熟
蔬菜可以看个人喜好，换蔬菜。
高汤可以用骨头汤，或者鸡汤。
