爱华网“杜松子”（Juniper）指的是杜松子树的莓果，最重要的功用是在金酒（Gin）的制作上。杜松子产于北半球，不管是亚洲、美洲、欧洲都有其生长的足迹。最早为埃及人所食用，然而其功效却属医药的一种。据说杜松子可以清除慢性病的病症，因为其利尿的功能可以加速体内排出不好的物质。不过，肝脏有问题及妊娠中的妇女最好不要碰它，以免造成流产的发生。
杜松子_杜松子 -简介
在北欧，杜松子不仅用于食物烹调，连啤酒、白兰地中也是用杜松子来调味的。斯堪地那维亚半岛大概是最喜欢杜松子的国家，泡菜、野味烹调与猪肉的炖煮都可以闻到杜松子的味道；而法国菜色中加入杜松子的作法主要有两种，多是看重其特有的刺鼻香味，并多搭配肉类食物而成。
杜松子 Juniper berry
桧属 Juniperus communis
杜松子
柏科 Cupressaceae
杜松子_杜松子 -概说
杜松有60多种，为常绿灌木，最高可以长到10米，一般约2米左右。树干呈红色、叶子呈针状，每三片叶子以螺旋形紧密排列，会开小黄花，结的球果在成熟后会由绿转为黑色或深蓝色，这是萃取精油的主要部位；虽然树干或枝叶也可以萃取出精油，但是成分不佳、价值较低，在芳香疗法中最好使用杜松子精油，而非杜松精油。
杜松子_杜松子 -历史
杜松使用的时间颇早，在埃及以及欧洲的早期文献中，处处可以看到它的踪影。在瑞士境内发现的史前遗迹中，即有杜松子；古埃及人用它来当消毒剂，古希腊人更以燃烧杜松来防止流行病传染，同一时期罗马人也以它为抗菌剂，甚至在烹饪时使用。在西藏也是焚烧杜松来防止传染病蔓延。
19世纪末发生在西欧的天花传染病，可以在法国的纪录中看到医院以焚烧杜松子来消毒；更早之前的欧洲医生，都认为杜松子是好的利尿剂以及治疗泌尿系统的肾脏、膀胱的好药材。
杜松源自拉丁文juniores,意思是经常会结新果实的树，居尔特人则称它"gen",是为小灌木。所以杜松子酒称做"gin"，就是从这个语系发展出来的。从这里也可以看出，杜松除了是药材之外，也经常是制作饮料的添加物或是腌制食物的调味料。
杜松子_杜松子 -精油档案
萃取：蒸汽蒸馏新鲜成熟的果实
特质：无色或淡黄、淡绿。清新干净，略带辛辣味的木头香。
挥发性：中板
主要成分：龙脑、松油醇、松油萜、杜松烯、雪松烯、樟烯
属性：阴
主产地：欧洲意大利、法国、匈牙利、南斯拉夫以及北美加拿大。虽然北半球都可以看见它的踪迹，但愈南边的品质愈好，意大利产的杜松子精油即为精品。
杜松子_杜松子 -相配精油
佛手柑、安息香、雪松、丝柏、乳香、天竺葵、柠檬、甜橙、迷迭香、花梨木、檀香
杜松子_杜松子 -使用与配方
1。呼吸系统：它抗菌性对呼吸道感染有效，也可以治疗痉挛性咳嗽。
薰香：杜松子4滴+尤加利2滴+乳香2滴
2。消化系统：有排毒效果、净化效果，尤其对是肠道阻滞或者便秘、痔疮，所以在实用过量食物或酒精时，可以帮助排出堆积毒素。
食用过量/按摩：甜杏仁油16ml+小麦胚芽油4ml+杜松子6滴+欧芹2滴+茴香2滴
3。泌尿系统：在泌尿生殖系统上功效卓着，是很好的利尿剂，它帮助排尿的功能，还能减轻蜂窝组织炎、水肿以及滞留的体液，所以减肥的人也适用杜松。另外，对膀胱炎、尿道结石、肾结石、前列腺肥大、外阴感染都有效。
减肥/按摩：甜杏仁油16ml+小麦胚芽油4ml+杜松子6滴+葡萄柚2滴+檀香2滴
4。骨骼系统：它在治疗关节炎上早已声誉卓着，因为它可以清除尿酸，在痛风、风湿的治疗上也常被使用。除此，它对坐骨神经、四肢僵硬或疼痛，都能缓解。
风湿/按摩：甜杏仁油20ml+杜松子4滴+尤加利4滴+德国洋甘菊2滴
5。皮肤：是对付油性皮肤毛孔阻塞的好帮手，以它来深层清洁净化，治疗面疱青春痘颇有功效，对抗橘皮组织也不错；对湿疹、皮肤炎、干癣都有功效。
皮肤炎/涂抹：乳液50ml+杜松子4滴+迷迭香3滴+德国洋甘菊2滴
6。情绪：它清洁净化作用，可驱走屋内负面的能量，适合在冥想之前用，让人有焕然一新的感觉。可以镇静神经，冷人清爽，帮助减压，激励人心。
减压/薰香：杜松子4滴+佛手柑2滴+乳香2滴
杜松子_杜松子 -注意
如有严重的肾病或其他肾感染时避免使用，孕期避免使用，敏感肌肤低剂量使用。
杜松子_杜松子 -植物分布
北半球几乎都可见到它的踪迹，喜好生于垩土与石灰岩质上。生产最茂密的地区是北欧的瑞典、苏格兰、英格兰、韩国、加拿大的森林也多此树种。
