??铁棍山药的吃法很多啊，蒸着、煮着吃都可以，也可以做菜炒着吃，但是我觉得铁棍山药炒菜吃就有点可惜了。我吃铁棍山药的目的是补肾，因为我肾不太好，慢性肾小球肾炎。下面我介绍下我的几个常用吃法。
1、蒸着吃：把山药洗洗干净，不用去皮，直接放在蒸锅里面蒸。大火烧开，然后小火蒸20分钟。（1）可以拿着整根的山药薄皮蘸糖吃；
（2）也可以将山药薄皮放在碗里面碾碎，然后拌上草莓酱、蓝莓酱之类的（依您口味），一勺一勺的舀这吃，想想流口水了。
2、煮着吃：煮着吃基本上就是煮汤喝了，剩下的就是炖着吃。
（1）排骨山药汤：肋排热水汆烫――排骨放入汤锅倒入冷水――打火烧开――撇掉浮沫――小火慢炖10分钟――加入洗好削皮的山药，炖1个小时――出锅喝汤时根据自己口味加盐。（我喜欢原汁原味，所以我基本不放姜，仅仅放个葱段，其他调料都不放） ? ?
（2）排骨炖山药：肋排热水汆烫――锅内热油，葱花爆锅――翻炒排骨（加酱油、醋翻炒，然后加大料、香叶、桂皮）――加入温水将排骨烧开，转开小火煮10-20分钟――加入山药块和食盐，小火炖40分钟――出锅可吃。
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