家庭自制麻辣香锅 麻辣香锅鸡翅怎么做--家庭自制麻辣香锅鸡翅

食材

? ? 鸡翅500g、土豆100g、盐适量、糖适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、芝麻适量、花椒适量

做法

  1、准备原料

  2、鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用

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? ??3、鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末

  4、加入一小勺白酒,腌制1个小时

 

?  5、干辣椒和葱姜蒜切碎备用

  6、取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加热,随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音

麻辣香锅鸡翅怎么做--家庭自制麻辣香锅鸡翅_麻辣香锅鸡翅

  7、一面熟了后再翻面煎

  

? ??8、等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出,锅里会留下不少鸡油

  9、土豆去皮切薄片

  10、用锅里剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟后同样铲出

  11、将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油

  12、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒,依个人口味放适量花椒

  13、再放入鸡翅膀不断翻炒,加入少许糖

  

家庭自制麻辣香锅 麻辣香锅鸡翅怎么做--家庭自制麻辣香锅鸡翅

? ??14、然后放入土豆片不断翻炒均匀,等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀,增加风味

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