家庭自制麻辣香锅 麻辣香锅鸡翅怎么做--家庭自制麻辣香锅鸡翅

? ? 鸡翅500g、土豆100g、盐适量、糖适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、芝麻适量、花椒适量

　　1、准备原料

　　2、鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用

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? ??3、鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末

　　4、加入一小勺白酒，腌制1个小时

? 　5、干辣椒和葱姜蒜切碎备用

　　6、取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音

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　　7、一面熟了后再翻面煎

? ??8、等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出，锅里会留下不少鸡油

　　9、土豆去皮切薄片

　　10、用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出

　　11、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油

　　12、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒

　　13、再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖

? ??14、然后放入土豆片不断翻炒均匀，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻、葱花等点缀，增加风味

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