烹制材料(两人份)
材料:鲩鱼腩(310克)、鲜橙汁(120克)、鸡蛋(2只)、玉米粉(50克)
调料:油(1碗)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
做法:
1 鲩鱼腩洗净剔去骨,切成15厘米宽的条状,洒入1/3汤匙盐抓匀,腌制15分钟;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
2 调炸浆:鸡蛋打入碗内,加入适量玉米粉和清水搅打均匀,以捞起炸浆往下倒不会断为准。
3 将炸浆倒在鱼块上,翻动鱼块让其裹上炸浆。
4 夹起鱼块放在玉米粉上滚动,让其再沾上一层玉米粉。
5 烧热1碗油,放入鱼块炸至呈金黄色,夹起沥干油待用。
6 锅内留少许油烧热,倒入鲜橙汁炒匀,浇入生粉水勾芡,淋在鱼块上即成。
口味:酸甜味
此菜色金黄、味浓
买了个大包头鱼做了剁椒鱼头剩下的鱼身用个番茄有了这碗我最爱吃的鱼块连汤汁都拌饭吃啦鲜的呀材料：包头鱼，青、红辣椒，番茄1个，葱姜蒜步骤:1)2）包头鱼洗净切下鱼头，取鱼身3）鱼身切块4）加入葱姜蒜、生抽、料酒腌制半小时1）平底锅
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