爱华网盐干海参怎么发？海参的营养价值已经被人们所接受，如今很多消费者都把海参当成首选滋补品。那么盐干海参怎么发？海参行业也为了适应消费者的需求推出了淡干海参、盐干海参、即食海参等一些列海参产品。盐干海参是通过将海参进行盐渍以增加海参的重量以及利于保存等处理，这是最传统的海参加工方式，已有上千年历史。
早在几百年前,我国人民就把海参作为一种珍贵的海味品,列为“八珍”之一。海参是生长在海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物,又名海黄瓜。全世界约有1100多种,我国有100多种。其中可供食用的品种有梅花参、刺参、乌参、光参、瓜参、玉足参等20多种。其中,刺参灰刺参、灰参是质量较高的一种,以大连辽参最为著名，《本草纲目拾遗》中有记载:辽东产之海参,不仅其品质最佳,且药性甘温无毒,具补肾阴,生脉血,治下痢及溃疡等功效。海参是一种营养价值较高的海鲜产品，在国内海参产品市场，海参养殖、加工企业鱼目混珠，各类产品良莠不齐，行业缺乏统一标准，难辨优劣。消费者如果不懂得如何鉴别海参优劣，选择大品牌是比较实用的方法。国内做得最好的是福临门海参和同仁堂这两个大品牌，这两个品牌都是来自大连獐子岛海域的野生海参。如果是商务送礼，选北京同仁堂是最合适的，包装漂亮又有档次，价格比较贵一些。如果是家用，选福临门海参最实惠，产地正宗，质量又好。盐渍海参是鲜活海参去内脏后下锅煮制而成的一种海参原料，可以冷冻保存，解决了鲜活海参不易保存的问题。盐渍海参和其他（干）海参的区别是它一种含水分的湿货，是加工任何干参的原料，是介于活参和干参之间的中间体。鲜活海参去内脏洗净后在锅内煮10分钟左右，放入容器内加入盐水，放在冷藏柜内长期保存，无任何防腐剂，可充分保留了鲜参的味道。盐渍海参它必须要经过正确的方法处理后，才能用于菜肴的烹制。否则烹制出的海参必然有涩味，而且味道也不鲜美。下面介绍盐干海参怎么发：
第一种（高压锅发）：
1、把海参用清水浸泡1天，中间换几次水，去掉盐份。
2、把海参放入高压锅内加水（水要浸过海参）烧开。5～6分钟停火。
3、水凉后，把海参捞出，用剪刀剖开，去掉沙嘴后洗净。
4、把海参放入纯净水中，然后放入冰箱保鲜框中（期间每天换1～2次水），1天后即可食用。
盐干海参怎么发_海参怎么发
5、第二种（热水瓶发）：
1、海参用清水浸泡1天，中间换几次水，去年盐份。
2、放入盐水瓶中，注满700---800左右开水，塞放瓶盖，焖一个晚上。3、倒出海参，放入纯净水中，然后放入冰箱保鲜框中（期间每天换1次水）1天后即可食用。
第三种：（开水浸泡）
1、用开水浸泡，每小时换1次水，共换3次水（多换几次更好），去掉盐份。
2、凉水下锅，中火烧开，然后用小火煮半小时，再加盖焖3小时至软。
3、将煮软的海参放在干净的不锈钢桶内，加净水浸泡，放冰箱保鲜框中，每天换1次淡水，1天后即可食用。注：1、发海参全过程不能用带油、碱、盐的盛器。2、发海参时不能用铁锅，可用不锈钢成铝锅。3、发好后，不要直接用手到盛器中取海参。
4、浸泡、换水，去沙嘴时，手要洗干净，不能沾油。
5、去沙嘴时在发到中间
