全麦花卷 奶香全麦花卷

奶香全麦花卷――简介

全麦粉是面粉中营养价值最高最全的一种,因为加工过程中保留了麸皮,因此做出来的面食颜色是暗黄色的,口感香甜,有浓浓的麦香味。为了保证家人健康,因此我每周都会做一次全麦的面食。 以前和面都是用纯牛奶,昨天做刀切馒头卷的时候改用了早餐奶,没想到口感比用纯牛奶要香甜得多,因此今天做全麦花卷也用了早餐奶。 今天做花卷换了一种最后卷的方法,虽然比原来的卷法要省事,但从造型上看并没有原来的漂亮。

奶香全麦花卷――食材
全麦粉 300克早餐奶 170克酵母粉 3克玉米油 适量奶香全麦花卷――方法/步骤

奶香全麦花卷 1、

将全麦粉倒入面盆,加入酵母粉搅拌均匀;


奶香全麦花卷 2、

慢慢倒入早餐奶,搅拌成絮状;

奶香全麦花卷_花卷热量


奶香全麦花卷 3、

然后揉成面团,面盆加盖,饧发40分钟;


奶香全麦花卷 4、

饧发好的面团,内部组织呈现蜂窝状;


奶香全麦花卷 5、

面板上撒干面,将醒发好的面团充分揉搓排气,松弛10分钟;

奶香全麦花卷_花卷热量


奶香全麦花卷 6、

然后擀成长方形薄面片,刷一层食用油;

全麦花卷 奶香全麦花卷

奶香全麦花卷 7、

从面片短边一头卷起,切成8段;

奶香全麦花卷_花卷热量


奶香全麦花卷 8、

取其中一段,用筷子从中间压一下;


奶香全麦花卷 9、

从压痕处两端向中间捏紧,一个花卷便完成了,如此每段都做成一个花卷;

奶香全麦花卷_花卷热量


奶香全麦花卷 10、

屉上刷油,花卷入蒸锅,小火加热,待锅中水烧开,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟即可。

奶香全麦花卷――注意事项

如果早餐奶提前加热到30℃左右,加入酵母粉拌匀,再和面,这样面更容易完成饧发。

  

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