爱华网以下文字和图片来自2010-2011年在SHMS读PGD的小伙伴Cai Teijin,分享给小伙伴们做为参考。
2010年九月入读Caux-Palace PGO课程（没有各位这么谨慎，当时决定去瑞士继续学酒管后，百度了一下，看到SHMS的照片和入学条件我就去考雅思然后申请学校了。只能说随遇而安也有随遇而安的好吧）。于是过完20岁生日的我就踏入了这个至今仍旧是我最爱国家之一的地方。
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入学篇
我还记得刚到学校那天（申请了学校接机），对着阿尔卑斯山和日内瓦湖，心里惊动到说不出话。那是手机无法拍摄出的风景，于是留在了心里。之后是分宿舍（可以提前选房型，因为学校前身就是五星级酒店，学费已含的是标间，可以加钱升级房型），学校还很贴心的在床头柜给同学们放了欢迎小礼物。接下来就是orientation，然后就步入紧张的学习了（因为本人现在新西兰做移民留学的工作，会接触到很多新西兰的大专院校，相比之下，瑞士的学习真的很密集，所以那短暂的半年过的非常充实）。那个时候的我还是典型的“哑巴英语”，但是碰到热情的外国同学会很愿意努力与他们交流。我们研究生文凭课程的班级里中国人会比本科多，但像人力资源课老师会尽量把不同国家的同学分组，我最后跟一个罗马尼亚两个印度（其中一个之前在美国上学，所以英文很好）还有另一个中国男生分到一组。其他课程基本都是自由分组。由于基本所有的课程都需要和组员合力完成，锻炼到了大家的团队协作能力。
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Service与kitchen篇
其次就是每周的service课或厨房课，因为我选择的是运营管理，所以实操课很多（建议英文底子薄弱的同学选这个课程，不然纯理论学起来比较纸上谈兵）。service课程的时候很痛苦，现在回想起来却觉得收获很大。现在新西兰（也是盛产葡萄酒的地方）没事儿还能跟朋友去酒庄一起品品酒。那时候每周五都得五点多爬起来，因为要赶学校食堂的早餐供应时间（食堂的食物供给、餐具摆台学生全程参与），晚餐还要去法餐厅练习更为细致的服务事宜。另外还会练习room service，一大早去给同校的其他孩子们送早餐。service课程结束后，后半学期转战厨房（开学时一班同学分两组，一半做service，一半做kitchen，然后后半学期互换）。比起service，厨房课有乐趣的多，赶每周五早上八点上课，在厨房压力也小很多，因为service细节很多，要记忆的东西纷繁复杂，加上怕出错，总之有种"不堪回首的过去"的感觉，哈哈。厨房课还能跟Chef们聊聊天，我最喜欢cold kitchen的西班牙女Chef, 也很想念Chef Marc还有"圣诞老公公". 白天给Cafeteria提供的餐食不会很难，晚上的法餐就比较正式了，每个同学会有自己的Station做自己负责的几道菜，我做的是vegetarian的食物，不会很难，想要挑战的同学可以跟chef申请做牛排，点击率高，还要记几成熟，有时候真的会忙不过来。周五做完之后基本多的食物全部都会倒掉，貌似是因为法餐厅周末不开，要保证食材的新鲜，平时cafeteria的东西很多也会倒掉，虽然很感恩学校为了保证食物的品质这件事，不过真心觉得超浪费～所以周五结束后类似三文鱼这种chef会允许我们吃掉，赞一个～
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插曲一下，学校的甜点真的超棒，每顿两样以上的节奏，虽然很不健康但是管不住嘴...咳咳...三个餐厅玲琅满目的食物，每天放完学吃饭便成为最放松最快乐的事情。
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还有一件重大事情就是banquet，全班同学要自己筹钱自己做食物调鸡尾酒还要负责service，那门课最后的考试就是看大家最后宴会置办的成果，虽然那天大家工作到凌晨一点多，但是看着自己一个学期的劳动成果都非常欣慰～
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最后就是各种大的event类似x'mas gala，毕业晚会，international day, 总之需要每一个学生的全程参与，不需要service的同学就可以穿上礼服享受美食啦。
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实习篇
最后是同学们最关注的IRF和实习。IRF的时候我打了个酱油，因为本身就决定留在瑞士实习所以没有很热情的参与，只申请了一个与伦敦longham的面试，人生第一个正式的面试啊，那时候英文又说的不是很流利还有一点小紧张，于是不太敢跟面试官有眼神交流，常常目光停留在自己的CV上，导致面试官问我为什么要总看自己的CV，哈哈。但是很感谢有这次经历，其实磨练多了，自然就不会怯场了，同学们切记要保持自信。IRF有些酒店会像同学们说的，偏向有欧洲护照的人，但是极少，大部分酒店都是欢迎所有国家的申请者的，没被选上的大部分缘由在自身，与国籍没有太大关系，我们也有很多法文好的或者是有酒店工作经历的中国同学拿到不同国家星级酒店offer的，还是那句话，要向好的同学看齐，至于没有拿到offer的同学也不需要气馁，经历阅历都是这样积攒起来的。
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再来说说实习，我当时选的瑞士法语区（学校会给实习区域的选择意向表，于是根据区域的不同会有四个实习办的老师负责安排实习），由于法语也是到了学校之后才学的（建议在国内先学一点法语，事实证明之前有法语基础的同学最后找的实习机会都很不错），最后分到洛桑的一家中餐馆，即便中餐馆呢，也是可以根据学校的安排一家家面试的，像我这种不挑剔的娃儿第一家面试过后就敲定实习单位了，后面的面试也就推掉了。到了中餐厅不代表就学不到东西了，比如我们餐厅，开了20年，客人基本都是local，实习半年散客基本没见过华人，不过会接中国旅行团。大部分时间还是要简单跟客人用法语交流，因为法语区的人，英文实在不怎么样。中餐厅的活，对比洋人餐厅还是很辛苦的，事无巨细大小可能都要你来做，但我觉得这是一种锻炼，现在的我更理解服务生的心态和处境。而且我们店东西好好吃，老板老板娘人也超好，现在离开瑞士两年半了还跟他们FB上保持着联络，说好明年回瑞士探望他们。顺便提一下同学们的实习就业情况，说中国人的就好。我室友实习既没有通过IRF也没有通过学校实习办公室，就靠自己每天在往上几十封几十封的投简历，最后去了迪拜一家酒店实习，毕业之后就一直留在迪拜工作，现在去了隔壁的阿布扎比。实习期间的室友（一年级学妹）二年级去了美国实习，现在迪拜的阿玛尼酒店。还有同期的法文好的同学，两个在法国实习，毕业去了迪拜，另一个国内朗庭工作了一段被我拉来了新西兰。还有三个同学去英国实习的。再有去葡萄牙丽兹卡尔顿实习的一批同学。还认识本科的中国学生去了毛里求斯马尔代夫的度假村的。当然最后毕业回国的同学也有很多，我所知道的在国内各大五星级酒店工作已经到中层管理者的同期校友就有好几个。
