手撕牛肉干做法――简介
现在物流便利，牛肉成为再普遍不过的食物，但是这种物质的质量不容忽视，牛肉干里含有人体所需要的多种矿物质和氨基酸，氨基酸的组成比猪肉更接近人体的需要，尤其是对于儿童而言，经常食用牛肉干，可以滋脾养胃、补中益气、强筋健骨。
手撕牛肉干做法――食材
牛肉 500克料酒 20克大葱 半根生姜 半块花椒 10克辣椒 5支草果 1颗清水 适量料酒 15克糖 5克酱油 3克白酒 10克芝麻 适量孜然 5克辣椒粉 适量花椒粉 10克手撕牛肉干做法――方法/步骤
手撕牛肉干做法 1、
将牛肉放入锅中，清水没过，大火烧开，将牛肉表面的沫子都清洗干净，放在高压锅里，倒入清水没过牛肉。
手撕牛肉干做法 2、
在水里加入料酒、大葱片、生姜片、花椒、辣椒、草果，大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮30分钟，捞出牛肉控干水分。
手撕牛肉干做法 3、
将肉切成5-6mm厚的大片，炒锅里倒少许的食用，油热后倒入辣椒粉，转小火，继续加入芝麻粒和孜然，加入花椒粉，小火炒出香味，加牛肉片翻炒均匀。
手撕牛肉干做法 4、
调入料酒、糖、酱油、白酒，慢慢翻炒几分钟，待炒锅里的液体基本散发出去后关火。
手撕牛肉干做法 5、
烤盘上均匀地码放好炒过的牛肉片，放进烤箱里烤，200度烤35-40分钟。
手撕牛肉干做法 6、
将烤好的牛肉放在架子上晾凉。完全凉透后放在一个密封的盒子里，在冰箱保鲜室里静置12小时后食用更佳。
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