油泡鲜虾仁的做法――简介
油泡鲜虾仁很好吃的一道菜哦！~大家快操家伙一起尝试一下吧！
油泡鲜虾仁的做法――食材
虾仁 500g鸡蛋清 20g淀粉 8g小葱 5g味精 4g盐 5g苏打粉 2g香油 1g植物油 50g油泡鲜虾仁的做法――方法/步骤
油泡鲜虾仁的做法 1、
洗净虾仁，用毛巾吸干水分；
油泡鲜虾仁的做法 2、
将葱去根须，洗净，切成橄榄形；
油泡鲜虾仁的做法 3、
把鸡蛋清、味精、精盐、干淀粉、小苏打一并放在碗中，搅成糊状；
油泡鲜虾仁的做法 4、
再加入已吸干水分的鲜虾仁搅匀；
油泡鲜虾仁的做法 5、
搅匀后放入冰箱冻腌2 小时取出；
油泡鲜虾仁的做法 6、
旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾仁泡油约半分钟（下锅时要搅动，以免粘连）用笊篱捞起；
油泡鲜虾仁的做法 7、
余油倒出，炒锅放回炉上，下葱、虾仁，随即用芡汁勾芡， 最后淋油炒匀上碟。
油泡鲜虾仁的做法_油泡鲜虾仁
油泡鲜虾仁的做法――油泡鲜虾仁的制作要诀
油泡鲜虾仁的做法 1、
1. 此菜要注意掌握火候油温，才能肉清鲜爽，虾仁晶莹明亮；
2. 若加入蚝油、酱油、黄酒、湿淀粉勾芡，则成“蚝油虾仁”，味道浓郁；
3. 因有虾仁过油过程，需准备植物油1000克。食物相克
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