我平常就喜欢自己动手做吃的,总感觉外面的各种添加剂吃着各种不放心,只要时间允许,就喜欢用家里的美的大米面包机做面包给全家人当早餐。很多朋友都有这样的困惑,即使用同一型号的面包机制作同一款面包,但是做出来的效果、色泽却千差万别。其实,要想做好面包,还得靠好的面包机加好的配方,适当的配方可以令做出来的面包松软、皮薄、不油腻,口感非常美味
下面推荐一个经反复试验,家人朋友都认为好的面包配方,各位朋友可以参考:
先说,我用的是美的大米面包机EHS20Q3-PWRY,考虑到我们家4口人,有时也会有客人,果断就买了这款1000g都可以做的大容量的面包机。
那么接下来,就以制做500克面包为例,我们需要:
油:2大勺(最好先放油,直接淋到搅拌轴上,在装上搅拌刀,省去平时上润滑油的功夫)
盐:1/3小勺
糖:3大勺,爱吃甜的童鞋可以加到4大勺
鸡蛋:1个
纯牛奶:105ml-110ml
面包粉:1大桶再加2/3桶(约250克)
面包改良剂:1/5小勺
酵母:1小勺
用美的大米面包机做面包的配方_面包机做面包的配方
在烘焙结束前20分钟的时候,可以在面包表面涂上黄油和蛋黄。
另外,烧色对于面包的外观及口感很重要。不同配方、配料对烧色有很大影响,加糖过多容易造成烧色深。如果加糖过多烧色过深,可以提前5-10分钟按启动/停止键关机,不打开上盖保温20分钟后取出。可令面包烧色更佳。做好的面包也别急着取出来,可以让它在面包桶里面自然冷却。面包表皮就会变得有点硬却没有收油,冷却后口感十分诱人。美的面包机,真的是美味蛋糕好帮手