今天这款凉拌茄子，是我自己的改良做法，没有像婆婆一样将茄子捣成泥，也没有用刀切，而是将蒸熟的茄子用手撕成细丝，这样能够使茄子的营养损失降到最低。另外加入了烤得微微发皱的青红尖椒，且不留茄子皮，这样拌出的茄子，不仅风味独特，吃起来也更加软嫩可口。
这道茄子菜又是用微波炉搞定的，全程无火，越来越喜欢用微波炉做菜了，不仅方便省事儿，而且无油无烟，让我完全从厨房中解脱出来，可以一边冲凉、一边等菜出炉，无需在高温之下奋战于水深火热之中。
最后强调一点，拌茄子，一定不能缺少的一样配料就是蒜。茄子属于百搭蔬菜，这也意味着它本身并无特别的味道，所以，要想这位主角出彩，一定不能少了提味儿的配角，葱、蒜、辣椒、香菜…只有与这些刺激的配料相拌，才能激发出茄子的潜质，够香、够辣。我是湖南人，很喜欢。。。
无油烟美味伴你舒服过夏天-爽口凉拌茄子――工具/原料
原料：长茄子1条、红尖椒1个、绿尖椒1个、蒜3瓣、小葱1截、盐少许、糖少许、白醋适量。无油烟美味伴你舒服过夏天-爽口凉拌茄子――步骤/方法
无油烟美味伴你舒服过夏天-爽口凉拌茄子 1、
1、微波可蒸锅加入适量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟；
2、红、绿尖椒洗净，切成寸段；
3、微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱；
4、将烤过的尖椒切成细丝；5、蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝；
6、加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖；
7、加入适量白醋；
8、加入蒜泥和葱花，拌匀即可。
无油烟美味伴你舒服过夏天-爽口凉拌茄子――注意事项
1、一定要用微波可用蒸锅，普通蒸器不要轻易放入微波炉，以免造成伤害；
2、尖椒烤至表皮微微发皱即可，不要加热太久，以免烤糊；
3、茄丝尽量撕得粗细均匀，越细越好，比较容易入味；
4、加热时间仅供参考，具体时间请根据自家微波炉功率调节。祝您成功~~~
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/8104450103/274560.html
更多阅读
世上到底是否有无油烟不粘锅http://www.sina.net2007年05月25日 10:3
非常爽口的凉拌菜，望大家喜欢。主料：；黄瓜(一根)；西芹(100克)；黄豆芽(100克)辅料：厨具：炒锅1、蒜，葱切小2、香菜切碎3、黄瓜用刀拍碎，切成小块4、锅内添水把芹菜煮一下5、然后放入凉水中过凉水6、豆芽放入
这段时间，我家凉拌菜吃的可不少，每天一个品种，不重样的。前天凉拌莴苣丝，昨天凉拌土豆丝。现在的新土豆都上市了，新土豆水分足，凉拌着吃更清脆爽口，而且价格也不贵。主料：；土豆(3个)；青椒(2个)；胡萝卜(1根)辅料：厨具：其它、炒锅1、
在老家的时候，冬天过去了，开春后新鲜的蔬菜还没上市的时候，老妈就经常泡些海带，泡些黄豆，海带切丝，一起焯熟后，放点蒜末，醋，盐，味精，激点儿花椒油，既爽口又下饭的凉拌菜就端上桌了，我和哥哥、姐姐都爱吃得很。在农村没有啥可以改善伙食的，就是这样
在炎炎夏季，很多人都变得没有什么食欲了。那么，你知道夏天吃什么菜好吗？今天小编帮大家总结了适合夏天吃的几款凉拌菜，祛暑爽口又健康，大家一起来看一下吧。凉拌黄瓜黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中
爱华网