干锅鸡是辣鲜香，肉质酥烂，而且越吃越有味，是一道很经典的菜。干锅鸡的做法有很多种，每种做法都各有其特色。下面我为大家分享一下干锅鸡的经典的做法，相信大家会喜欢的。
干锅鸡的做法――工具/原料
原料：鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好、啤酒一瓶、水发木耳、香菇 、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。 干锅鸡的做法――步骤/方法
干锅鸡的做法 1、
首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。
干锅鸡的做法 2、
锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。
然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。 煎到两面都金黄，肉的水分稍干
干锅鸡的做法 3、
把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。
干锅鸡的做法_干锅鸡的做法
干锅鸡的做法 4、
然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。
焖到汤汁基本收干
干锅鸡的做法 5、
锅里铺好蒜苗、粉利、 豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。
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主料：；鸡肉(适量)辅料：；水发木耳(适量)；香菇(适量)；葱(适量)；蒜(适量)；辣椒(适量)；香菜(适量)；蒜苗(适量)厨具：无1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鸡肉倒进
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