在家怎样制作糖炒板栗 怎样在家炒板栗?

板栗,又一个抵挡不住的诱惑,每到秋冬时候,非攻去逛街时,总要去炒板栗的地方,买点香喷喷的板栗带回家吃,记得一个朋友家有一颗板栗树,有一次中秋节,还给我带了一小包生的板栗来,当时感动万分啊,可是,生的板栗不怎么好下手啊,壳太硬,咬不动,而且也没有炒熟的板栗的香甜。后来,我自己跑去街上买了一斤板栗回家,尝试自己炒炒,哈,后来,居然也炒出来了,不过始终没有大师们炒的好吃啊,毕竟是第一次嘛,吼吼,但是自己炒出来的板栗也别有一番风味哦(*^__^*)
怎样在家炒板栗?――步骤/方法

怎样在家炒板栗? 1、
首先把栗子洗净,然后用利器把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过pp。
注意这点很重要哦,千万不要偷懒! 然后洗净,放在水里泡10分钟左右
怎样在家炒板栗? 2、
铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子,徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦,过了几分钟后,你可以看见栗子慢慢涨开来,于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离,同时盐色渐渐转深。
怎样在家炒板栗? 3、
这个时候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些,糖加进入以后,盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,焦香四溢,很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。
怎样在家炒板栗? 4、
待炒到盐粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可。怎样在家炒板栗?――注意事项
首先声明,栗子是会爆炸的,应该也算是危险品。栗子一定要在尾部皮厚处切开,深度不小于5mm,长度要超过整个厚皮,这样可以有效防止爆炸,并可以使栗子壳更容易剥开。 栗子在炒前请用水浸泡一会,这样可以有效防止水分流失,避免肉质干硬。 栗子在盐冷的时候下锅,逐渐加热,整个过程请不停翻炒,使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦,并可能引起爆炸。 糖可以不放,当然,放了会更香,更有糖炒栗子的感觉。 盐炒完冷却后收集保存起来,下次可以再用,若受潮结块,加些新盐并加热即散开。 炒制过程中,温度很高,注意烫伤!

在家怎样制作糖炒板栗 怎样在家炒板栗?
  

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