碧螺春怎么泡 碧螺春产自哪里?怎么泡好碧螺春

  碧螺春是中国十大名茶之一,同时也是历史名茶。碧螺春属于绿茶类。碧螺春主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区),所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶,芽多、嫩香、汤清、味醇。

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  一、碧螺春的功夫茶泡法

仙子沐浴:洁手温杯,使茶具清洁干净并提高杯的温度,称之为“仙子沐浴”。

碧螺亮相:碧螺春茶在冲泡前请茶客欣赏碧螺春茶条索纤细,卷曲成螺,满生披毫,银白隐翠的外形,即“碧螺亮相”。

雨涨秋池:采用循徊灌注法在碗(杯)中注入三分之一的凉至80℃的开水(碧螺春茶在冲泡不宜用沸水冲泡,不仅会破坏茶叶的营养成分,还会使得茶叶鲜嫩翠绿的颜色变暗黄),以待泡茶,谓之“雨涨秋池”。

飞雪沉江:接下来,用茶匙向碗(玻璃杯)中投入约3克(可根据个人喜好而定,3-5g都可)碧螺春茶,如果选用玻璃杯,此时可看到碧螺春茶如朵朵雪花飘入碗中,并缓缓下沉,瞬间碗中的白毫又如白云翻滚,雪花纷飞,因此得名“飞雪沉江”。

春染碧水:甘露浸润,即为使茶汁充分浸出,沏泡碧螺春茶需润泡40秒,待碧螺春茶完全舒展开来时。

绿云飘香:继续向茶碗(玻璃杯)中冲水,水只宜注到七分满,留下三分装情,使茶叶在碗中上下翻腾加速茶叶中内含物的溶解,茶清汤翠,在杯中如绿云翻滚,氤氲的蒸汽使得茶香四溢,清香袭人,整个茶碗(玻璃杯)好像盛满了春天的气息。

敬奉佳茗:将沏泡好的碧螺春茶奉送给品茶人,“敬奉佳茗”。

细品玉浆:一尝二酌三回味,碧螺春茶趁热品饮,初尝,香幽鲜雅;二酌,汤色愈发的浓郁,鲜美甘醇,并感到舌根回味甘甜,满口生津;三回味,仿佛置身于太湖畔的茶果林间,洗去了身上的凡尘,令身心都超脱自然。

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  二、碧螺春茶的简单泡法

首先在杯中冲开水,待水温凉至摄氏70-80度左右后,放碧螺春茶叶润泡40秒,使茶汁充分浸出即可。

碧螺春茶可重复冲泡,饮其味,头酌色淡、幽香、鲜雅;二酌翠绿、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘。

  

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