诺邓火腿做法
诺邓火腿做法――工具/原料原料
主料：诺邓火腿3kg
辅料：鸡蛋清12个 富强粉150g 蚕豆水粉500g
先将火腿刮洗干净，再用温水放火碱少许洗去火腿的哈喇味，另以清水洗去碱味。
将火腿放人汤锅中煮1小时左右，煮至熟而不烂，捞出撕去皮子待用。另将鸡蛋清打散，放入面粉调匀，再放人蚕豆水粉搅匀成稠蛋清糊。
火盆内燃旺栗炭火。火腿穿在铁叉上，肥肉面向火焰，边烤边用鸡毛刷蘸蛋清刷在表面，烤呈黄色后还刷，连刷三遍，用刀往下片，片成2.5cm厚，然后再往上刷蛋清糊，每次均边刷边烤，烤黄后片下火腿片。反复刷、片，直至蛋清糊用完为止。
将片下的火腿片改成4cm长、3cm宽的方形，码在盘中即成。
诺邓火腿做法_诺邓火腿
诺邓火腿做法――特色
色呈金黄，表皮酥脆，肉肥而不腻，味鲜香浓郁，入口即化。
将火腿放人汤锅中煮1小时左右，煮至熟而不烂
诺邓火腿做法诺邓火腿做法――工具/原料原料主料：诺邓火腿3kg辅料：鸡蛋清12个 富强粉150g 蚕豆水粉500g诺邓火腿做法――步骤/方法诺邓火腿做法 1、先将火腿刮洗干净，再用温水放火碱少许洗去火腿的哈喇味，另以清水洗去碱味。诺邓火腿
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