圣诞节姜饼的做法 提前预热圣诞节---姜饼

提前预热圣诞节---姜饼――简介

某美食网站问我是否想愿意参加品牌姜饼粉的试用,这才想到又要快到圣诞节啦。也是的,商场中早已吹起圣诞节的号角,圣诞树早已装饰一新,欢迎大家的来乐购, 而我还未开始迈开圣诞的步伐,不甘落后,当然赶紧申请。

好不容易等收到姜饼粉的试用装,离要交稿的时间只有几天了,下班回去“加班”开工。未收到之前,是准备做个圣诞小屋,可是收到以后,不得不改变主意,一是怕时间不够,而是也担心这分量,最后还是决定来点简单的,直接做圣诞姜饼“交差”吧,庆幸家里储备着不少装饰小糖花。

按照包装盒中的说明做法,直接将姜饼粉混合使用,非常方便省事。不过时间操作中发现,在将面团擀成薄圆片时,可能是由于其中没有含油脂的缘故,有些粘,建议擀皮时在表面拍上点面粉,这样就不会粘在案板和擀面杖上。等烤好时发现有些饼干表面上有点鼓,我想是温度太高了吧,下回还是降低点温度,稍微延长的烤制时间。 烤出来等不及装饰,马上尝了一口,味道非常好,姜味很浓。

等完全凉透后,就可以发挥自己的想象, 把自己的美美东西全部装饰在这小小的饼干上, 点燃起圣诞的气氛,提前预热圣诞节吧。


提前预热圣诞节---姜饼――食材
姜饼预拌粉 350克蜂蜜 85克 鸡蛋 1个蛋白 20克糖粉 150克 各色食用色素 适量柠檬汁 1小勺蛋水液 适量提前预热圣诞节---姜饼――方法/步骤

提前预热圣诞节---姜饼 1、

1 把制作姜饼的所有配料倒入碗里; 2. 充分混合均匀;3. 把混合好的面团用保鲜袋包好放进冰箱冷藏松弛1个小时;4.松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.5CM的薄面片;

提前预热圣诞节---姜饼_姜饼


提前预热圣诞节---姜饼 2、

5.用各种形状的模具,在擀好的面片上用饼干模型刻出花样;6.把刻好的姜饼排放在烤盘上,鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液,静置松弛20分钟左右,放入预热好的烤箱,中层上下火190度,12分钟左右,将饼干冷却;7.蛋白和糖粉混合打发,加入柠檬汁; 8.打发成为蛋白糖霜,浓稠度可以根据需要自由调整


提前预热圣诞节---姜饼 3、

9. 根据自己的需要,在糖霜里调入不同颜色的食用色素,做成不同颜色的糖霜;10.将不同颜色的糖霜刷在姜饼表面上; 11. 装饰些小糖花做点缀; 12.做出自己喜欢的图案就可以啦。

提前预热圣诞节---姜饼――注意事项

1. 面团的硬度取决于蜂蜜的粘稠度,如蜂蜜味液体,就不要使用过多的鸡蛋;如蜂蜜已结晶,则需要加热(不要高于80度), 然后冷却到40度使用。

2. 不要揉面团, 直接用刮刀搅拌面粉, 放入保鲜袋中, 再放入冰箱中松弛一个小时;

3. 姜饼面团擀之前需要松弛一会儿,不然擀开及用模具刻形状的时候容易回缩;同样,烤之前也最好松弛一会儿再烤,不然可能容易变形;

4. 用模具刻好饼干后,剩下的面团,可以重新揉成团,先静置松弛20分钟再擀开,继续再刻;

5. 糖霜的稀稠程度自己掌握,比如用来刷底色的糖霜,可以调得稀一点,那么就多加一点柠檬汁。用来画线条、画图案的糖霜,可以适当稠一点,那么少加一点柠檬汁就OK了;

6. 调好的各色糖霜即可以放入裱花袋中剪成小口后再画; 也可以用笔刷,我是用笔,简单方便。

圣诞节姜饼的做法 提前预热圣诞节---姜饼
  

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