我终于上班了,这下田家哥哥高兴了,恨不得出去放挂鞭~~~他说早就看不惯我整天窝在家里的样子,一个睡衣从早上穿到晚上又从晚上穿到早上、脸色苍白的女
人,再不出去接触下阳光空气,就要发霉长毛了~~~胡说八道,虽然我是个宅女,但也不像他说的那样不堪吧,前几天我还和太后去村里麦地里挖荠菜呢~~~
荠菜饺子的做法――工具/原料
面粉、水、盐、肉馅、花生油、香油、生抽、味精、大酱、芥菜、白菜、海米。
荠菜饺子的做法――步骤/方法
荠菜饺子的做法 1、
和面:面粉里加入适量水,面粉和水的比例一般为1:0.45-0.5(以一斤面粉为例,倒入清水225克到250克,加入盐1克),揉成面团后加盖醒制1小时,我这是自家种的面粉,面粉的吸水量不同,加水要适宜。不过饺子面活得稍微软一点,擀皮容易,也好吃;
荠菜饺子的做法 2、
馅料:肉馅里打入两勺水,加入一大勺花生油,一勺香油,加入生抽,盐,味精,大酱等调料顺一个方向搅至上劲,荠菜洗净剁碎,加入一点剁碎的白
菜,因为荠菜本身有一种野菜的味道,全用荠菜包饺子味道不如加入一点白菜好吃,这可是太后多年的经验哦~~~海米泡水切碎,混合在馅里搅拌均匀;
荠菜饺子的做法 3、
包饺子:面团搓成长条,切成剂子,擀皮,包馅,捏成型;
荠菜饺子的做法 4、
煮饺子:锅里烧水,放一小勺盐(饺子出锅不粘连),水开后下饺子,三开点凉水,出锅。
荠菜饺子的做法_荠菜饺子的做法
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按:这里转载的是华商论坛上一个博友包荠菜饺子的做法。说句不客气的话,他的饺子很可能没有我家包的荠菜饺子好吃。在昆明,买新鲜的荠菜是不困难的。当然,如果有时间,到乡下去自己剜一些荠菜那就更好。饺子,关键是拌馅。馅拌得好,才能好吃。
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今天做的这个萝卜饺子,本来没打算发菜谱,但是因为馅料的做法和我们这里常规的萝卜馅饺子做法不同,不是把萝卜用水煮熟再用,而是直接用了生的白萝卜,而做好的萝卜饺子口感和味道上都比熟的萝卜做出来的好吃,所以发出来和大家共享。冬吃萝卜
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