我终于上班了，这下田家哥哥高兴了，恨不得出去放挂鞭~~~他说早就看不惯我整天窝在家里的样子，一个睡衣从早上穿到晚上又从晚上穿到早上、脸色苍白的女
人，再不出去接触下阳光空气，就要发霉长毛了~~~胡说八道，虽然我是个宅女，但也不像他说的那样不堪吧，前几天我还和太后去村里麦地里挖荠菜呢~~~
荠菜饺子的做法――工具/原料
面粉、水、盐、肉馅、花生油、香油、生抽、味精、大酱、芥菜、白菜、海米。
荠菜饺子的做法――步骤/方法
荠菜饺子的做法 1、
和面：面粉里加入适量水，面粉和水的比例一般为1：0.45-0.5（以一斤面粉为例，倒入清水225克到250克，加入盐1克），揉成面团后加盖醒制1小时，我这是自家种的面粉，面粉的吸水量不同，加水要适宜。不过饺子面活得稍微软一点，擀皮容易，也好吃；
荠菜饺子的做法 2、
馅料：肉馅里打入两勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，盐，味精，大酱等调料顺一个方向搅至上劲，荠菜洗净剁碎，加入一点剁碎的白
菜，因为荠菜本身有一种野菜的味道，全用荠菜包饺子味道不如加入一点白菜好吃，这可是太后多年的经验哦~~~海米泡水切碎，混合在馅里搅拌均匀；
荠菜饺子的做法 3、
包饺子：面团搓成长条，切成剂子，擀皮，包馅，捏成型；
荠菜饺子的做法 4、
煮饺子：锅里烧水，放一小勺盐（饺子出锅不粘连），水开后下饺子，三开点凉水，出锅。
荠菜饺子的做法_荠菜饺子的做法
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按：这里转载的是华商论坛上一个博友包荠菜饺子的做法。说句不客气的话，他的饺子很可能没有我家包的荠菜饺子好吃。在昆明，买新鲜的荠菜是不困难的。当然，如果有时间，到乡下去自己剜一些荠菜那就更好。饺子，关键是拌馅。馅拌得好，才能好吃。
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