草鱼的做法大全 草鱼怎么做好吃 草鱼的做法大全(15)

食用草鱼的注意事项

草鱼的烹饪指导

(1)烹调时不用放味精就很鲜美;

(2)草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散;

(3)草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;

(4)民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。

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草鱼的宜忌

草鱼老少皆宜,以每次100克为佳。

草鱼不宜大量食用,否则会诱发各种疮疥。同时,女子在月经期不宜食用。此外,需要特别注意的是草鱼胆虽可治病,但胆汁有毒,需慎用。

草鱼的挑选方法

质量好的鲜活草鱼在水中游动自如,呼吸均匀,对外界刺激敏感,表面黏液清洁透明,无伤,不掉鳞。如果发现草鱼肚皮朝上不能直立,或是游动缓慢、反应迟钝,黏液脱落,则是草鱼即将死亡的征兆。

草鱼的保鲜方法

买鱼时,将一张薄纸用水浸湿,把鱼的眼睛蒙上,放入塑料袋中,不必在塑料袋中装水,这样经过一二十分钟,甚至个把小时,鱼也不会死去,把鱼带回家后,放入水中,把蒙在鱼眼上的湿纸除去,不多时就会活过来了。或者在活鱼表面抹上一层酒精,使各种细菌的繁殖受到抑制,又不损害鱼肉的营养成成,可保鲜较长时间。

结语:草鱼对于每一个人来说都是比较熟悉的,它是我们日常的生活中比较喜欢的一种鱼,也是我们常常吃的一种鱼。而草鱼的做法也是比较多的,不同的人的喜好不同,有人喜欢红烧草鱼、有人喜欢喝草鱼汤、有人则是喜欢清蒸草鱼。

  

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