龙利鱼是一种近海鱼类,龙利鱼味道鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富。那么你知道龙利鱼的制作方法吗?如果你想了解一下的话,就让小编为大家介绍一下吧。
香煎龙利鱼
材料:龙利鱼(冰冻),青红椒,料酒,盐,黑胡椒,姜丝,糖。
做法
1.材料:龙利鱼(冰冻),青红椒。
2.龙利鱼解冻后,用厨房纸吸干水份,切小块加料酒,盐,黑胡椒抓匀。
3.腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多,一定要用纸充分吸干,这样才能保证鱼肉的口感,煎的时候也不会油花四溅)。
4.青红椒切块。
5.不粘锅入油烧热后,下姜丝煸香。
6.下入鱼块小火煎。(鱼块不要叠在一起,以免煎不透,一面煎至定型后再翻面)。
7.鱼块两面煎至金黄后出锅。
8.不用另外加油,直接下入青红椒翻炒,并加少许盐调味。
9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合,出锅前加少许糖提鲜。
清蒸龙利鱼
材料:龙利鱼,葱,姜片,红辣椒丝,鱼露。
做法
1、龙利鱼盘底垫葱段,放上鱼,再放姜片。
2、开水上笼,中火蒸10分钟,关火,焖5分钟,取出,倒掉盘里水;
3、洒葱丝、红辣椒丝,浇热油,淋上蒸鱼露即可。
龙利鱼的做法 龙利鱼的健康做法_龙利鱼的做法
番茄龙利鱼
材料:龙利鱼排,姜丝,蒜末,香葱,黄酒,白糖,生抽,盐。
做法
1.将龙利鱼清洗干净,切成段,加入姜丝、蒜末、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐,码味2个小时以上,然后覆上保鲜膜放冰箱保鲜室里,第二天下班就可以直接拿出来烹制。
2.烧热锅,加一勺油,一次放入铺满锅子的鱼,不要重叠,中火煎5分钟。
3.翻一面,再煎3-4分钟即可,你还可以煎好后,根据个人口味撒上甜醋姜丝、泡辣椒等。
彩蔬龙利鱼
材料:龙利鱼。
配料:香菇、彩蔬丁(胡萝卜、青豆、玉米)。
调料:蚝油、糖、生粉。
做法
1、龙利鱼完全解冻后,切块;
2、锅中热油,将龙利鱼块两面煎至金黄色,装盘备用;PS:煎鱼建议用平底不粘锅,方便。
3、香菇提前用温水泡发,和彩蔬一起放锅里先翻炒一会儿,然后倒入清水煮沸;
4、蚝油、糖调味,最后用生粉水勾薄芡,淋到煎好的龙利鱼上,即可。
小诀窍龙
利鱼超市冰冻区有卖,无刺肉质鲜美。
结语:以上就是三九养生堂为大家介绍龙利鱼做法的全部内容,相信大家都已经学会了,龙利鱼的做法很多很多,小编推荐的是又好吃又简单的几种,不知道大家喜不喜欢,如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。