爱华网桑葚酒的做法详细介绍如下:
???桑葚酒的制作方法：? ? 1.原料验收：
? ? 红色、紫红、紫色或白色，无变质现象的为合格桑葚果。青色、绿色果未成熟，含糖低，不予收购。剔除外来杂物，用不漏的塑料捅、袋或不锈钢容器盛装，不得使用铁制品。
? ? 2.破碎：
? ? 用破碎机、木制品工具均可，尽可能将囊包打破为宜，渣汁一起入缸(池)发酵。配料：按100千克原料加水150―200千克、白糖40―50千克、偏重亚硫酸钾（K2S2O5)20―25毫克/千克，搅拌均匀。加入培养旺盛的酵母液3%-5%。? ? 3.主发酵：
? ? 原材料入缸(池)后，用搅拌或振荡设备搅拌均匀，温度控制在22―28℃，几小时后便开始发酵，每天搅拌或翻搅2次，发酵时间控制在3天，主发酵结束立即分离皮渣。????4.分离：
怎样用桑葚泡酒_桑椹泡酒
? ? 用纱布、白土布或其他不锈钢设备过滤，使皮渣与发酵液分开，将皮渣压榨，榨汁与发酵液合并一起进行后发酵，后发酵时间控制在1周内完成，残糖含量在0．2%以下为终点。
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????5.倒缸(池)：
? ? 发酵结束进行三次倒缸(池)，将上层酒液转入消毒后的缸(池)中，下层的沉淀蒸馏回收酒分。每次倒缸后，取样测定酒度，补加脱臭酒精至17°18°。????6.澄清处理：
? ? 采用冷、热或下胶处理，下胶量经试验测定。?
? ??7.调配：
? ? 按成品质量要求配料，各种原材料的加入量按酒的等级计算。调配后贮存1―3个月后过滤装瓶 。
